Infuso biologico al tè verde

Nome botanico: Camellia sinensis
Famiglia botanica: Theaceae
Parte della pianta utilizzata: Foglie
Tipo di prodotto: Foglie di tè verde biologico per infusione
Lavorazione: Il tè verde viene prodotto senza il processo di ossidazione utilizzato per ottenere il tè nero
Composti naturalmente presenti: Caffeina, L-teanina e polifenoli, tra cui le catechine

🌿Cosa rende diverso il tè verde?

Il tè verde, il tè nero, il tè bianco e l’oolong provengono tutti dalla stessa pianta, Camellia sinensis. Ciò che li rende diversi è soprattutto il modo in cui le foglie vengono trattate dopo la raccolta.

Nella produzione del tè verde, l’ossidazione viene limitata riscaldando le foglie poco dopo la raccolta. Questo aiuta a preservare il caratteristico colore verde e il profilo fresco e vegetale della foglia. Il tè nero, al contrario, viene lasciato ossidare molto più a lungo, sviluppando il colore più scuro e il sapore più intenso che lo caratterizzano.

Il tè verde è particolarmente interessante anche per i polifenoli naturalmente presenti, soprattutto per un gruppo noto come catechine. Una delle catechine del tè verde più conosciute è l’EGCG (gallato di epigallocatechina).

🌿Caffeina + L-teanina: un’interessante combinazione naturale

Il tè verde contiene naturalmente sia caffeina sia L-teanina, un amminoacido naturalmente presente nelle foglie di tè.

Questa combinazione è una delle caratteristiche che rendono il tè verde piuttosto diverso dal caffè. Anziché considerare il tè verde semplicemente come un’altra fonte di caffeina, vale la pena considerare la composizione complessiva della foglia.

La quantità effettiva di caffeina nella tazza varia in base al tè utilizzato, alla quantità di foglie, alla temperatura dell’acqua e al tempo di infusione. Un’infusione più lunga o più intensa estrarrà generalmente più caffeina rispetto a una preparazione più leggera.

Questo rende il tè verde una scelta interessante quando desideri una bevanda contenente caffeina naturale, ma preferisci il rituale e il carattere del tè al caffè.

🌿Quando scegliere il tè verde?

Il tè verde è particolarmente indicato come infusione del mattino o del giorno. Può sostituire un secondo caffè, accompagnare la colazione o il pranzo oppure diventare un semplice rituale pomeridiano.

È anche una buona scelta se cerchi qualcosa di meno dolce e floreale rispetto a molte tisane. Il suo carattere fresco, vegetale e leggermente astringente lo rende particolarmente piacevole dopo i pasti, quando potresti non desiderare un altro caffè o una bevanda dolce.

Poiché contiene naturalmente caffeina, in genere lo sceglierei nella prima parte della giornata anziché come infusione serale, soprattutto se sei sensibile alla caffeina.

Usa 14–18 g di foglie di tè verde per litro d’acqua, circa 4–5 cucchiai.
Riscalda acqua potabile fresca fino a un massimo di 80 °C e versala sulle foglie. Copri e lascia in infusione per circa 5–10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Filtra prima di bere.

Per una singola tazza da 250 ml, ciò corrisponde a circa 3,5–4,5 g di foglie di tè verde.

Regola il tempo di infusione entro l’intervallo consigliato in base a quanto preferisci che il tuo tè verde sia leggero o corposo. Evita l’acqua bollente, poiché l’acqua molto calda può accentuare l’amarezza e l’astringenza.

- Prodotto biologico certificato
- Agricoltura biologica certificata (certificazione AB)
- Origine delle materie prime: Cina
- Paese di produzione: Cina

Ingredienti: 100% foglie di tè verde biologico (Camellia sinensis).
Parte della pianta utilizzata: foglie
Biologico: Sì
Additivi: Nessuno
Aromi: Nessuno

La storia del tè verde (Camellia sinensis), la pianta alla base di tutti i tè autentici, comincia migliaia di anni fa nell'antica Cina, dove il tè vanta una lunga storia sia come preparazione a base di piante sia come bevanda.
Secondo la tradizione cinese, il tè fu scoperto intorno al 2737 a.C. dall'imperatore Shennong, il leggendario agricoltore ed erborista associato alle prime conoscenze cinesi sulle piante. La storia narra che, mentre l'acqua bolliva sotto un albero, alcune foglie caddero nella pentola. Shennong assaggiò l'infuso ottenuto e ne rimase incuriosito per il suo carattere rinfrescante.

Che l'episodio sia avvenuto davvero in questo modo o meno, la leggenda riflette un aspetto importante della storia del tè: il tè era associato alle piante, alla pratica tradizionale e al benessere molto prima di diventare la bevanda quotidiana che conosciamo oggi.

Nel corso dei secoli, il tè si legò sempre più alla filosofia cinese, all'apprendimento e alle tradizioni contemplative. Il suo carattere naturalmente stimolante lo rendeva inoltre particolarmente adatto a lunghi periodi di studio e meditazione.

Durante la dinastia Tang (618–907), il tè era ormai profondamente integrato nella cultura cinese. Non era più semplicemente una preparazione a base di piante, ma faceva parte della vita sociale, dell'ospitalità e dei rituali. In questo periodo, lo studioso Lu Yu scrisse il Cha Jing, ovvero Il classico del tè, la prima grande opera conosciuta interamente dedicata al tè. L'opera esplorava ogni aspetto, dalla coltivazione e dall'acqua alla preparazione, agli utensili e all'arte di bere il tè.

🌿Dalla Cina al Giappone

Il tè arrivò dalla Cina in Giappone grazie ai monaci buddhisti, dove divenne strettamente associato alle tradizioni monastiche e zen. Nel corso dei secoli, la cultura giapponese del tè sviluppò metodi e rituali propri e distintivi, dando infine origine alla raffinata cerimonia del tè giapponese.

Qui, preparare e bere il tè divenne qualcosa di molto più importante della sola bevanda. Si prestava attenzione all'acqua, agli utensili, ai movimenti, all'ambiente circostante e all'atto di essere pienamente presenti davanti a una semplice tazza di tè.

🌿Il tè verde arriva in Europa

Il tè arrivò in Europa in quantità sempre maggiori durante il XVII secolo, soprattutto attraverso le reti commerciali portoghesi e olandesi. Inizialmente era raro, esotico e costoso, consumato principalmente dalle famiglie benestanti.

Con l'espansione del commercio internazionale del tè, divenne gradualmente una bevanda quotidiana. Nel corso del XIX secolo, anche gli inglesi svolsero un ruolo importante nell'espansione della coltivazione commerciale del tè oltre la Cina, in particolare in India e a Ceylon, oggi Sri Lanka.

🌿Una pianta, molti tè

Uno degli aspetti più affascinanti del tè è che il tè verde, nero, bianco e oolong provengono tutti dalla Camellia sinensis.

Le loro differenze dipendono soprattutto dalle foglie selezionate e da ciò che accade loro dopo la raccolta.

Nel caso del tè verde, le foglie appena raccolte vengono riscaldate relativamente rapidamente per limitare l'ossidazione. Questo aiuta a preservarne l'inconfondibile aspetto verde e il sapore fresco e vegetale, producendo un tè molto diverso dal carattere più intenso e ossidato del tè nero.

Dall'antica tradizione cinese legata alle piante ai monasteri zen, dalle tavole da tè europee alla tazza del mattino di oggi, il tè verde ha viaggiato davvero molto.

Eppure il rituale rimane meravigliosamente semplice: foglie di tè, acqua calda e qualche minuto di tranquillità.

Contiene caffeina. Non adatto a bambini, donne in gravidanza o donne che allattano.

Conservare in un luogo asciutto.

🌿 Perché dovrei scegliere il tè verde invece di un infuso di erbe?
Scegli il tè verde quando desideri una bevanda diurna naturalmente contenente caffeina invece di un infuso di erbe privo di caffeina. Ha un carattere fresco e vegetale ed è particolarmente adatto al mattino, a pranzo o come alternativa al caffè pomeridiano.

🌿 È lo stesso tipo di tè verde usato per il matcha?
Proviene dalla stessa pianta, Camellia sinensis, ma si tratta di una preparazione diversa. Questo prodotto è composto da foglie intere di tè verde da lasciare in infusione, mentre il matcha è ottenuto da foglie di tè coltivate e lavorate appositamente, poi macinate fino a ottenere una polvere fine che viene consumata interamente.

🌿 Perché non dovrei usare acqua bollente?
Il tè verde è più delicato di molti tè neri e infusi di erbe. Un’acqua troppo calda può estrarre una quantità maggiore delle componenti amare e astringenti della foglia. Per questo tè, usa acqua a una temperatura massima di 80°C per ottenere una tazza più fresca ed equilibrata.

🌿 Posso preparare un tè più intenso se preferisco un sapore più deciso?
Sì. Inizia con i 14–18 g consigliati per litro e regola il tempo di infusione nell’intervallo consigliato di 5–10 minuti. Un’infusione più lunga produce una tazza più intensa e astringente. Ricorda che anche la preparazione influisce sulla quantità di caffeina estratta dalle foglie.

🌿 Qual è il momento migliore per bere il tè verde?
La mattina e il primo pomeriggio sono momenti indicati, perché il tè verde contiene caffeina. Può essere particolarmente piacevole anche dopo un pasto, quando il suo carattere fresco e leggermente astringente lascia una sensazione pulita. Se sei sensibile alla caffeina, evita di berlo poco prima di andare a dormire.

🌿 Il tè verde può sostituire il caffè?
Può essere una buona alternativa se desideri comunque una bevanda naturalmente contenente caffeina, ma preferisci il tè al caffè. Il tè verde contiene naturalmente anche L-teanina e polifenoli, quindi la sua composizione è piuttosto diversa da quella del caffè.

80 g