Polvere di matcha biologico, 400g

Nome botanico: Camellia sinensis
Famiglia: Theaceae
Nome comune: Matcha, tè verde
Parte della pianta utilizzata: Foglie
Origine: Giappone
Formato: Polvere di tè verde finemente macinata

Il matcha viene prodotto dalle foglie di Camellia sinensis, un arbusto sempreverde originario dell'Asia orientale. La stessa specie botanica viene utilizzata per produrre tè verde, bianco, oolong e nero. Ciò che distingue il matcha sono la coltivazione e la lavorazione delle foglie, oltre al fatto che il tè finito viene consumato sotto forma di polvere finemente macinata.

A differenza del normale tè verde, in cui le foglie vengono lasciate in infusione e poi rimosse, la foglia di matcha interamente polverizzata viene consumata. Le foglie contengono naturalmente caffeina, catechine e altri composti caratteristici del tè verde. Questo matcha contiene 9 g di catechine e 1,2 g di caffeina per 100 g.

🌿Uso tradizionale

Il tè verde in polvere fa parte della cultura giapponese da secoli. A partire circa dal XII secolo, divenne strettamente associato ai monasteri buddhisti, dove i monaci bevevano tradizionalmente il tè durante lunghi periodi di meditazione e studio.

Nel tempo, la preparazione del matcha si sviluppò nella cerimonia del tè giapponese, il chanoyu, un rituale attentamente osservato incentrato sulla semplicità, la tranquillità, l'attenzione e la presenza.

Tradizionalmente, la polvere di matcha viene posta direttamente in una ciotola da tè, o chawan, mescolata con acqua calda e lavorata con una frusta di bambù chiamata chasen fino a ottenere una leggera schiuma. Poiché la foglia polverizzata rimane nella bevanda, il matcha differisce fondamentalmente da un normale tè verde in infusione.

Oggi, questa preparazione tradizionale rimane una parte importante della cultura del tè giapponese, mentre il matcha è diventato ampiamente utilizzato anche in bevande e alimenti di uso quotidiano.

1 cucchiaino (6 g) al giorno da mescolare in una bevanda o in preparazioni dolci o salate.

RICETTE:
1. Frullato al Matcha

1 cucchiaino di polvere di Matcha biologico
200 ml di latte di mandorla (o latte a scelta)
1 banana
1 manciata di spinaci o cavolo riccio (opzionale)
1 cucchiaino di miele

Frullare fino a ottenere una consistenza cremosa e gustare un frullato rinfrescante ed energizzante.

2. Ciotola di Yogurt al Matcha
1 cucchiaino di polvere di Matcha biologico
200 g di yogurt naturale o yogurt vegetale
Frutti di bosco freschi (mirtilli, fragole, lamponi)
Una spolverata di granola o noci

Mescolare il matcha nello yogurt e guarnire con frutta e granola per una colazione o uno spuntino nutriente.

3. Torta al Matcha (Pan di Spagna al Tè Verde)
2 cucchiaini di polvere di Matcha biologico
200 g di farina
100 g di miele (circa 70 ml, poiché il miele è più dolce dello zucchero)
2 uova
100 g di burro (fuso)
120 ml di latte
1 cucchiaino di lievito in polvere

Mescolare separatamente gli ingredienti secchi e umidi, poi unire. Cuocere a 180°C per 25–30 minuti. Un pan di spagna verde chiaro con un delicato aroma di tè.

4. Pancake al Matcha (in padella)
1 cucchiaino di polvere di Matcha biologico
150 g di farina
1 cucchiaio di miele
1 uovo
200 ml di latte
1 cucchiaino di lievito in polvere

Sbattere insieme gli ingredienti e cuocere piccoli pancake in una padella calda. Servire con frutta fresca o sciroppo d'acero.

5. Infuso di Matcha (Tè Semplice)
1 cucchiaino di polvere di Matcha biologico
150–200 ml di acqua calda (max. 80°C)

Sbattere bene fino a ottenere una schiuma utilizzando un frustino di bambù (chasen) o un piccolo mixer a mano. Un modo tradizionale e rilassante per gustare il matcha.

6. Gelato al Matcha (Senza Zucchero & Cremoso)
2 cucchiaini di polvere di Matcha biologico
400 ml di latte di cocco intero (o crema di cocco per una maggiore cremosità)
150 g di datteri Medjool denocciolati (o regolare a piacere, questi fungono da dolcificante naturale)
Opzionale: qualche goccia di estratto di vaniglia

Istruzioni:
Ammollare i datteri in acqua calda per 10 minuti se non sono molto morbidi.

Frullare il latte di cocco, il matcha, i datteri e la vaniglia fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Versare in un contenitore e congelare per almeno 6 ore, mescolando una o due volte durante il congelamento per una consistenza più liscia.

- Prodotto Certificato Biologico
- Agricoltura Biologica Certificata (certificato AB)
- Origine delle materie prime: Giappone
- Paese di produzione: Giappone

Ingredienti: 100% polvere di tè verde Matcha biologico (Camellia sinensis).
Origine: Giappone
Confezionato in: Francia
Confezione: confezionato sottovuoto

Informazioni nutrizionali per 100 g:

Energia......1655 kJ / 394 kcal
Grassi......6 g
di cui acidi grassi saturi......0,7 g
Carboidrati......48,5 g
di cui zuccheri......1,5 g
Fibre......29,8 g
Proteine......36,4 g
Sale......0 g
Ferro......75 mg
Manganese......5,4 mg
Caffeina......1,2 g
Catechine......9 g

Per porzione giornaliera raccomandata (6 g):

Energia......99 kJ / 23 kcal
Grassi......0,4 g
di cui acidi grassi saturi......0 g
Carboidrati......2,9 g
di cui zuccheri......0,1 g
Fibre......1,8 g
Proteine......2,2 g
Sale......0 g
Ferro......4,5 mg (32% VNR)
Manganese......0,3 mg (16% VNR)
Caffeina......0,1 g
Catechine......0,5 g

🌿Dalla Cina al Giappone
La storia del matcha inizia molto prima della cerimonia del tè giapponese. Durante la dinastia Tang cinese (618-907), le foglie di tè venivano cotte al vapore e pressate in torte o mattoni per facilitarne la conservazione e il trasporto. Nei secoli successivi, soprattutto durante la dinastia Song (960-1279), il tè in polvere divenne di moda. Il tè veniva macinato finemente, mescolato con acqua calda e sbattuto fino a ottenere una consistenza schiumosa, con una preparazione straordinariamente simile a quella con cui il matcha viene ancora preparato oggi.

🌿Il viaggio verso il Giappone

Alla fine del XII secolo, il monaco buddista giapponese Eisai tornò dalla Cina dopo aver studiato il buddismo Chan, conosciuto in Giappone come Zen. Portò con sé semi di tè e contribuì a sviluppare la coltivazione del tè e la cultura del tè in polvere in Giappone.

Il tè divenne particolarmente importante nei monasteri Zen. La sua preparazione favoriva l'attenzione e la disciplina, mentre bere il tè si legò strettamente ai momenti di studio e meditazione.

🌿Uji e l'arte del matcha

La zona intorno a Uji, vicino a Kyoto, divenne infine una delle regioni produttrici di tè più celebri del Giappone. Generazioni di coltivatori perfezionarono le tecniche di coltivazione e lavorazione, tra cui l'ombreggiatura delle piante di tè prima del raccolto, una fase importante nella produzione delle foglie destinate al matcha.

Ancora oggi Uji è rinomata a livello internazionale per il tè verde giapponese e il matcha.

🌿Dal tè alla cerimonia

Tra il XV e il XVI secolo, la preparazione e il servizio del matcha si svilupparono ben oltre la semplice preparazione di una bevanda. Gli incontri dedicati al tè divennero una parte importante della vita culturale giapponese tra monaci, samurai e aristocratici.

L'influente maestro del tè del XVI secolo Sen no Rikyū contribuì a definire la cerimonia del tè, o chanoyu, intorno ai principi di armonia, rispetto, purezza e tranquillità. Utensili semplici, movimenti consapevoli e apprezzamento del momento presente divennero importanti quanto il tè stesso.

🌿Il matcha oggi

Il matcha ha percorso una strada straordinariamente lunga dai monasteri e dalle case da tè del Giappone medievale. Oggi viene apprezzato in tutto il mondo, sia montato tradizionalmente con acqua calda, sia in creazioni moderne come matcha latte, frullati, dessert e prodotti da forno.

Eppure, la tradizionale ciotola di matcha rimane qualcosa di molto diverso da una normale tazza di tè. Dietro quella vivida polvere verde si celano secoli di coltivazione, maestria artigianale e cultura giapponese del tè.

Contiene caffeina. Non raccomandato per bambini o adolescenti, né durante la gravidanza o l’allattamento.

Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dai raggi UV.

🌿 What is the difference between matcha and ordinary green tea?
Both come from Camellia sinensis, but with ordinary green tea the leaves are infused and then removed. With matcha, the finely powdered tea leaf is mixed directly into the drink, so you consume the leaf itself.

🌿 Does matcha contain caffeine?
Yes. Matcha naturally contains caffeine. This product contains 1.2 g caffeine per 100 g. Because caffeine content can vary and the nutritional declaration is rounded, it is best to consider matcha a caffeinated drink rather than compare it cup-for-cup with coffee.

🌿 Do I need a bamboo whisk to prepare matcha?
No. A traditional chasen creates the characteristic smooth, lightly frothy matcha, but it is not essential. You can also use a small milk frother, shaker or blender. Sifting the powder first can help prevent small lumps.

🌿 Can I use this matcha for more than tea?
Absolutely. Its 400 g format makes it particularly practical if you regularly use matcha in lattes, smoothies, yoghurt, porridge, chia pudding, pancakes, baking or desserts. It can also be incorporated into savoury recipes.

🌿 Why is matcha such a vibrant green colour?
The colour comes naturally from the tea leaves and their chlorophyll. Matcha production traditionally involves shading the tea plants before harvest, which contributes to the characteristic deep green colour of the leaves.

🌿 Who should avoid this matcha?
The product is not recommended for children or adolescents, or during pregnancy or breastfeeding. Matcha naturally contains caffeine, so caffeine intake from coffee, tea, energy drinks and other sources should also be considered when deciding when and how much matcha to consume.

400g