Purée de Graines de Chanvre Bio, 200g

🌿Qu’est-ce qui distingue la purée de graines de chanvre ?
La purée de graines de chanvre se situe quelque part entre les graines de chanvre entières et l’huile de chanvre. Contrairement à l’huile, elle est fabriquée à partir de la graine elle-même, plutôt que de fournir uniquement la fraction d’huile extraite. Cela lui confère sa texture crémeuse caractéristique et signifie qu’elle contient naturellement des fibres ainsi que les matières grasses de la graine.

🌿Un profil d’acides gras inhabituel

Plus de la moitié de la purée est naturellement constituée de matières grasses, mais seulement 5,3 g de ses 52,2 g de matières grasses pour 100 g sont des graisses saturées. La majeure partie est insaturée, dont 38,8 g d’acides gras polyinsaturés.

Son profil d’acides gras est particulièrement distinctif :

Oméga-3 : 30,2 g pour 100 g
Oméga-6 : 8,6 g pour 100 g
Acides gras mono-insaturés : 7,6 g pour 100 g

Une cuillerée de 15 g fournit donc environ 4,5 g d’oméga-3.

🌿Naturellement riche en fibres

La purée fournit 18,6 g de fibres pour 100 g, ce qui fait des fibres une autre caractéristique importante du produit. Il s’agit de l’une des différences nutritionnelles pratiques entre l’utilisation de la purée de graines entières et le choix de l’huile de chanvre seule.

🌿Pourquoi il est préférable de l’utiliser à froid

La forte proportion d’acides gras polyinsaturés explique également pourquoi il est préférable de manipuler cette purée avec précaution en cuisine. Plutôt que de l’utiliser comme matière grasse pour la friture, dégustez-la froide ou incorporez-la aux plats chauds après la cuisson. Sa consistance crémeuse convient particulièrement bien aux vinaigrettes, aux sauces à tremper, aux smoothies, au porridge et aux sauces, ou simplement tartinée sur du pain.

🌿À propos du chanvre alimentaire

La purée est produite à partir de chanvre Cannabis sativa L. français issu de l’agriculture biologique. Bien que le chanvre appartienne à la même espèce botanique que celle associée au cannabis, ce produit est fabriqué à partir de graines de chanvre alimentaires sans THC et n’a aucun effet psychoactif.

Aucune huile ni aucun ingrédient n’est ajouté. La texture, la saveur et la composition nutritionnelle proviennent des graines de chanvre elles-mêmes.

Dégustez-la directement dans le pot, tartinez-la sur du pain ou incorporez-la à vos plats pour une touche finale crémeuse et riche en nutriments.
Cette purée végétale est une excellente façon de favoriser un mode de vie sain tout en ajoutant saveur, onctuosité et richesse nutritionnelle à votre cuisine quotidienne. Elle s’intègre naturellement aux cuisines véganes, végétariennes et axées sur un mode de vie conscient.

🌿Conseils d’utilisation au quotidien

• Ajoutez 1 à 2 cuillères à café à vos smoothies pour plus d’onctuosité et de nutriments végétaux.
• Incorporez-la aux soupes chaudes (mais non bouillantes) juste avant de servir afin de préserver les acides gras.
• Tartinez-la sur du pain complet ou des crackers comme alternative nutritive aux purées d’oléagineux.
• Mélangez-la à un yaourt ou à un porridge pour plus de texture et une délicate saveur de noisette.
• Fouettez-la dans vos vinaigrettes pour une touche finale crémeuse et riche en nutriments.
• Utilisez-la comme base pour des dips et des tartinades en la mixant avec des herbes, du jus de citron ou de l’ail.

🌿Idées de recettes rapides et nourrissantes

Bol petit-déjeuner à la purée de chanvre
- 1 cuillère à soupe de purée de graines de chanvre
- 240 ml de yaourt grec végétal ou de porridge
- Fruits rouges frais, graines ou noix en garniture
- Incorporez délicatement la purée à votre petit-déjeuner pour une sensation de satiété durable.

🌿Soupe verte crémeuse enrichie
- Votre soupe de légumes préférée
- 1 cuillère à café de purée de graines de chanvre (par bol)
- Ajoutez la purée en fin de cuisson pour une texture soyeuse et un profil nutritionnel enrichi.

🌿Vinaigrette au chanvre et aux herbes
- 1 cuillère à soupe de purée de graines de chanvre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Herbes fraîches au choix
- Fouettez le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène. Arrosez-en vos salades, légumes ou bols de céréales.

🌿Dip énergétique végétal
- 2 cuillères à soupe de purée de graines de chanvre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
- Facultatif : persil haché ou ail
- Mélangez bien et servez avec des crudités ou des crackers.

🌿Smoothie revisité
- 1 banane
- 1 poignée d’épinards
- 200 ml de lait végétal
- 1 cuillère à café de purée de graines de chanvre
- Mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Vous obtiendrez un smoothie parfaitement équilibré et énergisant.

- Produit certifié biologique
- Agriculture biologique certifiée (certifié AB)
- Origine des matières premières : France
- Pays de fabrication : France

Purée composée à 100 % de graines de chanvre françaises biologiques pressées à froid. Variété : Cannabis Sativa L. Sans THC
Énergie......2 581 kJ / 610 kcal
Matières grasses......52,2 g
dont acides gras saturés......5,3 g
Glucides......28,9 g
dont sucres......2,2 g
Fibres......18,6 g
Protéines......6,3 g
Sel......0 g
Acides gras mono-insaturés......7,6 g
Acides gras polyinsaturés......38,8 g
Oméga-6......8,6 g
Oméga-3......30,2 g

Le chanvre fait partie de la vie humaine depuis des milliers d’années, bien avant d’être principalement associé au cannabis. Les découvertes archéologiques montrent que le Cannabis sativa était cultivé en Asie dans l’Antiquité, puis qu’au fil des siècles il s’est propagé vers l’ouest grâce au commerce, aux migrations et à l’agriculture.
Ce qui rendait le chanvre si précieux, c’était son extraordinaire polyvalence. Ses fibres résistantes étaient utilisées pour fabriquer des cordes, des textiles, des voiles et des cordages, tandis que ses graines servaient à produire des aliments et de l’huile. En Europe, le chanvre est finalement devenu une culture agricole importante, notamment parce que ses fibres durables étaient très utiles aux industries maritimes.

La France a développé sa propre longue relation avec le chanvre. Pendant des siècles, celui-ci y a été cultivé pour ses fibres, utilisées dans les cordes, la toile et les textiles. Le mot français « canevas », qui signifie toile, partage ses racines linguistiques avec Cannabis, rappelant à quel point le chanvre était autrefois étroitement lié aux matériaux et à l’artisanat du quotidien.

La culture du chanvre industriel a décliné au cours du XXe siècle, lorsque le coton, les fibres synthétiques et d’autres matériaux sont devenus prédominants. Plus récemment, cependant, la culture européenne du chanvre connaît un renouveau, non seulement pour ses fibres, mais aussi pour ses graines comestibles et ses huiles naturellement présentes.

Cette purée biologique de graines de chanvre représente une expression moderne de cette tradition alimentaire bien plus ancienne. Les graines de Cannabis sativa L. cultivées en France sont transformées en une purée onctueuse, permettant à une culture ancestrale de trouver une place toute simple dans la cuisine contemporaine.

À conserver au réfrigérateur après ouverture.

🌿 Quel est réellement le goût de la purée de graines de chanvre ?
Elle a une saveur douce, terreuse et nettement noisetée, avec une consistance riche et crémeuse. Considérez-la plutôt comme une purée de graines que comme une huile. Elle s’utilise aussi naturellement dans des préparations salées comme le houmous, les vinaigrettes et les sauces à tremper que mélangée à du porridge ou étalée sur des tartines.

🌿 Pourquoi choisir la purée de chanvre plutôt que les graines ou l’huile de chanvre ?
Ces produits offrent trois façons assez différentes d’utiliser la même graine. L’huile de chanvre est la fraction lipidique liquide et convient particulièrement bien aux vinaigrettes et pour apporter une touche finale aux plats. Les graines de chanvre décortiquées ajoutent de la texture et un léger croquant aux salades, au porridge et aux bols. La purée de chanvre est crémeuse et facile à tartiner tout en conservant les fibres de la graine, dont 18,6 g de fibres pour 100 g. C’est un choix particulièrement intéressant lorsque vous souhaitez intégrer le chanvre au plat plutôt que de l’utiliser simplement comme garniture ou filet.

🌿 Contient-elle vraiment autant d’oméga-3 ?
Oui. C’est l’une des caractéristiques les plus remarquables de cette purée. Elle contient 30,2 g d’oméga-3 pour 100 g. Ainsi, une portion de 15 g apporte environ 4,5 g d’oméga-3. Sa teneur totale en matières grasses est de 52,2 g pour 100 g, dont 38,8 g d’acides gras polyinsaturés.

🌿 La purée de chanvre donne-t-elle une sensation « planante » ?
Non. Bien que le chanvre et la marijuana appartiennent tous deux à l’espèce Cannabis sativa L., ils sont cultivés et utilisés de manière très différente. Cette purée est préparée à partir de graines de chanvre alimentaires sans THC et n’a aucun effet psychoactif.

🌿 Quelle est une façon simple de commencer à l’utiliser ?
Commencez par en ajouter une cuillerée à un aliment dans lequel vous utiliseriez normalement une purée de graines ou d’oléagineux. Étalez-la sur des tartines, mélangez-la à votre porridge, incorporez-la à un smoothie ou fouettez-la avec du jus de citron et un peu d’huile d’olive pour préparer rapidement une vinaigrette. Dans les plats salés, elle est idéale pour apporter de l’onctuosité au houmous, au pesto, aux sauces à tremper et aux sauces sans utiliser de produits laitiers.

🌿 Puis-je cuisiner avec la purée de graines de chanvre ?
Elle convient mieux aux préparations froides ou à une incorporation après la cuisson qu’à la friture ou à une cuisson prolongée à haute température. Sa forte proportion d’acides gras polyinsaturés est l’une des raisons pour lesquelles il vaut mieux la manipuler délicatement. Essayez de l’incorporer à une soupe après avoir retiré la casserole du feu plutôt que de la faire cuire longtemps.

🌿 Pourquoi une couche d’huile peut-elle apparaître à la surface de la purée ?
Parce qu’il s’agit d’une simple purée de graines plutôt que d’une préparation émulsionnée à tartiner. Aucun ingrédient texturant n’est ajouté pour maintenir l’ensemble parfaitement homogène en permanence, une séparation naturelle peut donc se produire. Il suffit de mélanger à nouveau l’huile à la purée avant de l’utiliser. Cela ne signifie pas que le produit présente un problème.

🌿 Avec quoi puis-je l’associer ?
Au petit-déjeuner, essayez-la avec des flocons d’avoine, des graines de chia, des fruits rouges, de la banane ou du cacao. Dans les plats salés, elle se marie particulièrement bien avec le citron, l’ail, les herbes aromatiques, les pois chiches et les légumes. Sur le plan nutritionnel, elle accompagne aussi très bien les aliments auxquels vous souhaitez ajouter une portion concentrée de graines sans modifier le plat autant que le feraient des graines entières.

🌿 Comment dois-je conserver le pot après ouverture ?
Conservez-le au réfrigérateur après ouverture, comme indiqué sur l’étiquette du produit. Mélangez-le avant utilisation si les huiles naturellement présentes se sont séparées.

200 g