🌿 Origem e Uso Antigo
Primeiro Cultivo:
O sésamo está entre as culturas oleaginosas domesticadas mais antigas, datando de aproximadamente 5.000 anos, até à Civilização do Vale do Indo (atual Índia e Paquistão).
Egito Antigo (cerca de 1500 a.C.):
Sementes de sésamo foram encontradas na tumba de Tutancâmon. Os egípcios valorizavam o óleo de sésamo para fins medicinais, rituais cerimoniais e cuidados com a pele.
Mesopotâmia e Assíria (cerca de 2000 a.C.):
As sementes de sésamo e o óleo eram produtos essenciais, utilizados para cozinhar, pomadas medicinais e cerimónias religiosas.
🌏 Significado Cultural
Índia Antiga:
Ayurveda (medicina tradicional com mais de 3.000 anos) recomenda amplamente o óleo de sésamo (conhecido como óleo "Til") para terapia de massagem (Abhyanga), rejuvenescimento, desintoxicação e cuidados com a pele.
Medicina Tradicional Chinesa (MTC):
Introduzido na China há aproximadamente 2.000 anos através da Rota da Seda, o óleo de sésamo tornou-se um valioso remédio e um alimento básico na culinária, apreciado por nutrir o yin e apoiar a saúde dos órgãos internos.
Médio Oriente e Mediterrâneo:
As sementes e o óleo de sésamo eram partes integrais da culinária e das medicinas tradicionais em toda a antiga Pérsia, Babilônia, Grécia e Roma.
🥘 História da Culinária
Amplamente utilizado nas cozinhas asiática e do Médio Oriente desde os tempos antigos:
Índia: Usado extensivamente em curries, doces e óleos de cozinha.
China e Coreia: O óleo de sésamo escuro tornou-se crucial para temperar pratos, marinadas, molhos e vinagretas.
Médio Oriente e Mediterrâneo: Ingrediente chave no tahini, halva e vários pratos tradicionais.
⚗️ Métodos de Extração e Desenvolvimento
A extração antiga envolvia a trituração manual de sementes de sésamo, seja por moinhos de pedra ou técnicas de pilão e almofariz, e mais tarde através de prensas mecânicas.
As civilizações antigas valorizavam muito o óleo de sésamo devido à sua estabilidade, durabilidade e resistência à rancidez, atribuídas aos seus antioxidantes (sesamol e sesamina).
📜 Mitologia e Simbolismo
O óleo de sésamo tinha um significado simbólico e espiritual:
Acredita-se que simboliza longevidade, força e prosperidade.
Destacado de forma proeminente em rituais religiosos, cerimónias e ofertas nas antigas tradições hindu, budista e xintoísta.
🧪 Relevância Moderna
Hoje, o óleo de sésamo continua a ser importante:
Culinária: Popular em diversas cozinhas globais, proporcionando um sabor e aroma distintos.
Cosméticos e Cuidados com a Pele: Celebrado como um óleo eficaz e nutritivo em formulações de cuidados naturais com a pele.
Usos Terapêuticos: Continua a ser um óleo essencial na Ayurveda, na medicina tradicional chinesa e nas práticas naturopáticas modernas.