Pó de Açaí Orgânico, 50g

Nome botânico: Euterpe oleracea
Família: Arecaceae
Nome comum: Açaí, palmeira-açaí
Parte da planta utilizada: Fruto
Origem: Brasil

O açaí é o fruto da Euterpe oleracea, uma palmeira esguia nativa da bacia amazónica. As palmeiras desenvolvem-se nas condições quentes e húmidas das planícies tropicais alagáveis e produzem grandes cachos pendentes com centenas de frutos pequenos e redondos.

Embora seja habitualmente chamado de baga, o fruto do açaí é botanicamente uma drupa, tal como uma azeitona ou uma cereja. A maior parte do fruto é constituída por uma grande semente central, envolvida por uma camada relativamente fina de casca e polpa roxas escuras. É esta parte exterior que é valorizada como alimento e que confere ao açaí a sua característica cor roxa intensa.

Tome 3 colheres de chá (15 g) por dia. O pó de açaí mistura-se facilmente em batidos, iogurte, papas e bebidas, mas o seu sabor terroso a frutos vermelhos também resulta surpreendentemente bem em receitas salgadas.
Como o açaí, por si só, não é particularmente doce, combina na perfeição com frutas naturalmente mais doces, como banana, manga e tâmaras, bem como com cacau, coco e frutos vermelhos.

🌿Taça de pequeno-almoço de açaí

Triture até obter uma mistura espessa e cremosa:

3 c. de chá de pó de açaí
1 banana congelada
100 g de iogurte grego ou vegetal
Um pequeno punhado de frutos vermelhos
Um pouco de leite ou bebida vegetal

Cubra com granola, lascas de coco, sementes de chia e fruta fresca.

🌿Batido de açaí e frutos vermelhos

Triture:

3 c. de chá de pó de açaí
1 banana
100 g de frutos vermelhos variados
200 ml de leite ou bebida vegetal
1 c. de sopa de flocos de aveia

Para um batido ainda mais cremoso, adicione uma colherada de iogurte.

🌿Iogurte de açaí e cacau

Misture:

3 c. de chá de pó de açaí
150–200 g de iogurte grego ou vegetal
1 c. de chá de cacau em pó
½ banana cortada às rodelas
Um pouco de mel ou xarope de ácer, se desejar

Finalize com frutos secos picados, pepitas de cacau ou sementes de cânhamo.

🌿Um molho salgado de açaí

Para algo completamente diferente, bata:

1 c. de chá de pó de açaí
2 c. de sopa de azeite
1 c. de sopa de sumo de limão ou lima
Um pequeno fio de mel
Uma pitada de sal marinho

Experimente-o em taças de cereais, legumes assados ou saladas com abacate e sementes tostadas.

Dica: A cor púrpura intensa do açaí pode manchar, por isso tenha cuidado junto de tecidos claros e superfícies de cozinha porosas.

O açaí é proveniente do Brasil e é liofilizado antes de ser embalado em França. O pó não contém quaisquer alergénios constantes do Anexo II da UE, incluindo cereais que contêm glúten, leite, soja, frutos de casca rija ou amendoins, e a documentação técnica confirma que estes alergénios também não são identificados como potenciais contaminantes cruzados nem estão presentes nas instalações de produção.

- Produto Certificado Orgânico
- Agricultura Biológica Certificada (certificado AB)
- Origem das matérias-primas: Brasil
- País de fabricação: Brasil

Pó de açaí 100% biológico liofilizado (Euterpe oleracea).
Parte da planta: Fruto
Origem: Brasil
De agricultura biológica.

O açaí faz parte da vida quotidiana da Amazónia há gerações, muito antes de se tornar conhecido internacionalmente como um «superalimento». As comunidades indígenas e as populações ribeirinhas do norte do Brasil colhiam tradicionalmente os frutos roxo-escuros da palmeira do açaí e transformavam-nos numa polpa espessa e nutritiva.
Na Amazónia brasileira, particularmente no estado do Pará, o açaí desenvolveu-se como alimento básico, e não como uma guloseima. A polpa acabada de preparar era tradicionalmente consumida com alimentos como peixe e farinha de mandioca. Isto é bastante diferente das taças de açaí doces que mais tarde se popularizaram em todo o mundo.

No final do século XX, o açaí começou a sair da Amazónia. Tornou-se especialmente popular nas cidades brasileiras, onde era cada vez mais servido congelado e combinado com fruta e outros ingredientes mais doces. A partir daí, a sua marcante cor roxa, o sabor característico e a invulgar composição nutricional ajudaram a introduzir o açaí nos mercados internacionais.

Hoje, o açaí pode ser encontrado em taças de smoothie desde a Europa até à América do Norte, mas na sua terra natal continua a ser algo muito mais antigo e culturalmente significativo: um alimento tradicional amazónico, profundamente enraizado na vida quotidiana da região.

Consumir como parte de uma alimentação variada e equilibrada. Para obter a melhor qualidade nutricional, desfrute sem cozinhar nem aquecer durante muito tempo.

Armazenar em local fresco e seco, longe dos raios UV.

🌿 Qual é, afinal, o sabor do açaí?
O açaí é muito menos doce do que a sua cor púrpura vibrante poderia sugerir. O seu sabor é frequentemente descrito como terroso e ligeiramente ácido, com notas de frutos escuros e subtis semelhantes às do cacau. Se preferir algo mais doce, a banana, a manga ou as tâmaras combinam lindamente com ele.

🌿 Porque é que o açaí é tão púrpura?
A sua cor extraordinária provém de pigmentos vegetais naturais chamados antocianinas. Estes pertencem à mesma família de pigmentos responsáveis pelos tons vermelho-escuros, azuis e púrpura presentes nos mirtilos, amoras, groselhas-pretas e couve-roxa.

🌿 O pó de açaí é igual ao açaí congelado usado nas taças de açaí?
Não exatamente. Os produtos de açaí congelado são geralmente polpa de fruta e podem, por vezes, conter outros ingredientes. Este produto é 100% pó de açaí liofilizado, para que possa decidir exatamente com o que o combinar.

🌿 Posso preparar uma verdadeira taça de açaí com o pó?
Sem dúvida. Triture o pó com banana congelada e uma pequena quantidade de bebida vegetal até obter uma mistura espessa e cremosa. Adicione coberturas como frutos vermelhos frescos, coco, frutos secos, sementes ou granola. Usar apenas um pouco de líquido permite obter a textura característica do açaí, ideal para comer à colher.

🌿 Porque é que o açaí não é naturalmente muito doce como muitas outras frutas?
O açaí tem uma composição invulgar para uma fruta, com muito pouco açúcar natural e uma proporção comparativamente elevada de fibra e gordura. Esta é uma das razões pelas quais o seu sabor e textura são tão diferentes dos dos morangos em pó, da manga ou de outras frutas mais doces.

🌿 Também posso usar açaí em pratos salgados?
Sim. Na verdade, as taças de açaí doces são uma forma relativamente moderna de consumir esta fruta. No norte do Brasil, a polpa de açaí é tradicionalmente consumida em refeições salgadas, inclusive acompanhada de peixe e mandioca. Experimente o pó em temperos, molhos ou taças, onde o seu carácter terroso pode resultar surpreendentemente bem.

🌿 O pó de açaí mancha?
Pode manchar! Esses belos pigmentos púrpura podem deixar manchas temporárias em tecidos claros, utensílios de madeira e superfícies porosas. Tenha os mesmos cuidados que teria com beterraba ou frutos vermelhos de cor intensa.

🌿 Posso combinar o açaí com outros pós de superalimentos?
Sim. Em vez de adicionar tudo de uma vez, escolha combinações tendo em conta o sabor e a textura. O açaí combina particularmente bem com cacau, para um sabor mais intenso, ou com baobá, quando pretende uma combinação mais fresca e frutada. Ao pequeno-almoço, as sementes de chia ou de cânhamo também são adições fáceis.

50g