Pó de Cacau Orgânico, 1kg

Nome botânico: Theobroma cacao
Família: Malvaceae
Parte da planta utilizada: Favas de cacau
Origem: Costa do Marfim
Forma: Cacau em pó fino
Ingrediente: 100% favas de cacau cultivadas organicamente

Theobroma cacao é uma pequena árvore perene que se desenvolve em condições quentes e húmidas dos trópicos. Embora o cacau seja originário das Américas tropicais, é atualmente cultivado em regiões equatoriais de todo o mundo, incluindo a África Ocidental, onde é cultivado o cacau utilizado neste pó.

Uma das características mais distintivas do cacaueiro é a forma como produz os frutos. As suas grandes cápsulas coloridas podem crescer diretamente do tronco e dos ramos maduros, um fenómeno botânico conhecido como caulifloria. No interior de cada cápsula encontram-se numerosas sementes rodeadas por uma polpa clara. Estas sementes são aquilo a que chamamos favas de cacau.

O nome Theobroma vem do grego e significa «alimento dos deuses», refletindo a extraordinária importância que o cacau adquiriu nas culturas onde a sua utilização se desenvolveu inicialmente.

🌿Utilização tradicional do cacau

Muito antes de o cacau se tornar a base do chocolate moderno, era valorizado pelos povos da América Central e da América do Sul tanto como alimento nutritivo como importante preparação botânica.

Tradicionalmente, o cacau era preparado como uma bebida rica e amarga, muito diferente do chocolate quente doce que conhecemos atualmente. O cacau moído era misturado com água e podia ser combinado com malagueta, especiarias e outras plantas.

O cacau era particularmente valorizado pela energia, força e resistência que proporcionava, e as bebidas de cacau eram utilizadas por guerreiros, viajantes e durante períodos de esforço físico. Também ocupava um lugar em preparações tradicionais associadas à digestão e à vitalidade, enquanto diferentes partes do cacaueiro eram utilizadas nas práticas botânicas locais.

A sua importância ia muito além da nutrição quotidiana. Entre as culturas maia e asteca, o cacau estava estreitamente ligado a cerimónias, hospitalidade e vida social, e as favas de cacau tornaram-se tão valorizadas que chegaram a ser utilizadas como forma de moeda.

Esta longa relação entre as pessoas e o cacau faz parte do que torna Theobroma cacao uma planta tão extraordinária. Séculos antes de o chocolate se tornar uma especialidade europeia, o cacau já era apreciado como alimento, bebida e recurso botânico.

2 colheres de sopa (20 g) por dia, misturadas numa bebida quente ou incorporadas nas suas receitas.
🌿Como utilizar o cacau em pó biológico

Pode consumir até 2 colheres de sopa de cacau em pó por dia, distribuídas por bebidas, pequenos-almoços ou receitas. O seu sabor rico e aromático combina na perfeição com criações doces e nutritivas.

🌿Em bebidas quentes

Misture 1 colher de sopa de cacau em pó em bebida vegetal ou água morna. Mexa bem e adoce, se desejar. Adicione um toque de canela ou baunilha para obter uma bebida reconfortante e acolhedora.

🌿Em batidos

Triture 1 colher de sopa de cacau com bananas, frutos vermelhos, manteiga de frutos secos, flocos de aveia ou iogurte vegetal para criar um batido rico, com sabor a chocolate. Confere profundidade, aroma e um sabor natural irresistível.

🌿Em taças de pequeno-almoço

Polvilhe 1 colher de sopa sobre papas, pudim de chia, papas de aveia preparadas de véspera ou taças de iogurte. Acrescenta uma nota de chocolate e reforça a sensação de nutrição.

🌿Em pastelaria

Adicione o cacau em pó diretamente a bolos, muffins, bolachas, brownies ou sobremesas cruas. Como não contém açúcar, mantém o controlo total sobre a doçura e a intensidade do sabor.

🌿Para guloseimas caseiras saudáveis

Utilize 1–2 colheres de sopa na preparação de bolas energéticas, barras cruas ou cremes de cacau para barrar. Misture com tâmaras, frutos secos, sementes ou coco para obter snacks simples e nutritivos.

🌿Como cobertura

Polvilhe cacau sobre alternativas às natas batidas, sobremesas, taças de fruta ou bebida vegetal aquecida, para um toque final que realça o aroma e a riqueza. Ou polvilhe-o sobre fatias de melancia, fica mesmo delicioso!

- Produto Certificado Orgânico
- Agricultura Orgânica Certificada (certificado AB)
- Origem das matérias-primas: Costa do Marfim
- País de fabricação: Costa do Marfim

Cacau em pó 100% biológico (Theobroma cacao).
Parte da planta: grãos de cacau (sementes)
Origem: Costa do Marfim
Ingredientes adicionados: Nenhum

Valores nutricionais médios por 100 g:
Energia......1379 kJ/ 330 kcal
Lípidos......11 g
dos quais ácidos gordos saturados......6,9 g
Hidratos de carbono......14,5 g
Fibras......31 g
Proteínas......28,1 g
Sal......0 g

A História do Cacau – Um Grão Sagrado Com Raízes Antigas

O uso do cacau remonta a milhares de anos. Muito antes de se tornar o chocolate que conhecemos hoje, era considerado uma planta sagrada, um símbolo de vitalidade e um presente dos deuses.

Origens na Mesoamérica

O cacau foi primeiro cultivado pelos Olmecas, uma das civilizações mais antigas da América Central, há mais de 3.500 anos. Eles foram provavelmente os primeiros a esmagar os grãos e misturá-los numa bebida usada em rituais e na vida diária.

Após os Olmecas, os Maias e mais tarde os Astecas elevaram o cacau a um lugar central na sua cultura. Para eles, era mais do que um alimento - era uma fonte de energia, uma bebida cerimonial e um símbolo de força vital.

“Alimento dos Deuses”

O nome científico da árvore do cacau, Theobroma cacao, significa literalmente alimento dos deuses.
Este nome reflete a profunda reverência que as culturas antigas tinham pelo cacau. Acreditavam que ele conectava o mundo físico com o espiritual.

Uma Bebida Sagrada e Amarga

A bebida original de cacau não era doce. Era uma bebida espumosa e amarga chamada xocolatl, muitas vezes misturada com malaguetas, baunilha, mel ou especiarias.
Era consumida por:

– sacerdotes durante cerimónias
– guerreiros para força
– nobreza durante encontros importantes
– curandeiros para equilíbrio espiritual e físico

De muitas maneiras, era considerada tanto nutritiva quanto poderosa.

Um Símbolo de Riqueza e Troca

Os Astecas valorizavam tanto os grãos de cacau que os usavam como moeda.
Um punhado de grãos podia comprar comida, roupa ou utensílios domésticos.
O cacau era tão precioso que até existiam grãos falsificados - preenchidos com lama para imitar os reais.

Chegada à Europa

O cacau entrou na Europa no século XVI através dos exploradores espanhóis.
No início, permaneceu um luxo reservado à nobreza. A bebida transformou-se lentamente à medida que os europeus começaram a adicionar açúcar, baunilha e leite.

Isto marcou o nascimento do que eventualmente se tornaria o chocolate moderno.

De Volta às Raízes: Cacau Puro Hoje

O interesse pelo cacau puro, não adoçado e minimamente processado voltou a crescer, inspirado pelos seus usos antigos. As pessoas apreciam-no por:

– vitalidade natural
– sabor rico
– ritual e conforto
– nutrição diária e enraizada

O cacau passou de cerimónias sagradas para cozinhas ao redor do mundo, mas ainda carrega o seu simbolismo antigo de calor, energia e conexão.

O cacau contém naturalmente teobromina, um dos seus compostos vegetais característicos. Desfrute com moderação, como parte de uma alimentação variada e equilibrada.

Armazenar num local fresco e seco, longe da luz UV.

🌿 Este pó de cacau é alcalinizado ou processado pelo método neerlandês?
Não. Este é um pó de cacau não alcalinizado, o que significa que não foi tratado com agentes alcalinos para alterar a sua acidez, cor ou sabor naturais. Por isso, mantém o caráter naturalmente intenso e ligeiramente amargo do cacau puro.

🌿 Quanto cádmio contém o cacau?
O cacau absorve naturalmente algum cádmio do solo onde cresce, razão pela qual este é um aspeto importante da qualidade dos produtos de cacau. O nível de cádmio deste cacau é monitorizado e a especificação fornecida indica menos de 0,6 mg/kg.

🌿 De onde vem o cacau e onde é produzido?
Os grãos de cacau biológico são cultivados na Costa do Marfim e transformados em pó de cacau em Itália. O pó acabado é depois enviado para França, onde é submetido aos controlos finais de qualidade e embalado em saquetas de 1 kg.

🌿 Porque é que sabe mais amargo do que o chocolate para beber comum?
Porque este é cacau verdadeiro, sem açúcar. Não contém açúcar nem adoçantes adicionados para suavizar o seu sabor natural, e o cacau não foi alcalinizado para ficar mais escuro e suave. Espere um sabor a cacau mais profundo e intenso do que o dos pós de chocolate açucarados.

🌿 Posso consumi-lo todos os dias?
Sim. A dose recomendada é de 2 colheres de sopa (20 g) por dia. Misture-o numa bebida quente ou utilize-o em papas, iogurte, batidos, produtos de pastelaria e outras receitas. Uma saqueta de 1 kg fornece aproximadamente 50 doses de 20 g por dia.

🌿 Como devo armazenar a saqueta de 1 kg depois de aberta?
Mantenha-a bem fechada, num local fresco e seco, protegida da luz e da exposição aos raios UV. Como o cacau absorve facilmente a humidade e os aromas circundantes, manter a saqueta devidamente selada também ajuda a preservar o seu sabor característico.

🌿 Qual é a diferença entre cacau e pó de cacau?
As palavras cacau e cocoa são por vezes utilizadas de forma diferente consoante o produtor, pelo que o nome, por si só, não indica exatamente como um produto foi processado. O que importa neste pó é que é composto por 100% de cacau e não é alcalinizado, em vez de ser processado pelo método neerlandês.

🌿 Porque é que o cacau pode conter cádmio?
O cádmio é um elemento que ocorre naturalmente no solo, e as plantas de cacau podem absorvê-lo através das raízes. Por isso, a monitorização do cádmio é particularmente relevante na escolha de produtos de cacau. A especificação fornecida para este cacau indica um teor de cádmio inferior a 0,6 mg/kg.

🌿 O pó de cacau é o mesmo que chocolate para beber?
De modo algum. O chocolate para beber é normalmente uma mistura preparada em que o cacau é combinado com açúcar e, por vezes, com outros ingredientes. Este produto contém 100% de pó de cacau, pelo que controla tanto a doçura como os restantes ingredientes da sua bebida ou receita.

🌿 O cacau contém mesmo tanta fibra?
Surpreendentemente, sim. Este cacau contém 31 g de fibra por 100 g, pelo que uma dose de 20 g fornece 6,2 g de fibra. Esta é uma das qualidades nutricionais do cacau puro que é fácil ignorar quando pensamos no cacau sobretudo como algo que confere sabor a chocolate.

🌿 O cacau também é uma fonte de proteínas?
Sim, e esta é outra característica inesperada do cacau puro. Este pó contém 28,1 g de proteínas por 100 g, fornecendo 5,6 g numa dose de 20 g. As proteínas contribuem para o crescimento e a manutenção da massa muscular e para a manutenção de ossos normais.

1 kg