Pó de Matcha biológico, 400g

Nome botânico: Camellia sinensis
Família: Theaceae
Nome comum: Matcha, chá verde
Parte da planta utilizada: Folhas
Origem: Japão
Forma: Pó de chá verde finamente moído

O matcha é produzido a partir das folhas de Camellia sinensis, um arbusto perene nativo da Ásia Oriental. A mesma espécie botânica é utilizada para produzir chá verde, branco, oolong e preto. O que distingue o matcha é o cultivo e o processamento das folhas, bem como o facto de o chá acabado ser consumido sob a forma de um pó finamente moído.

Ao contrário do chá verde comum, em que as folhas são infundidas e depois removidas, a folha inteira de matcha em pó é consumida. As folhas contêm naturalmente cafeína, catequinas e outros compostos característicos do chá verde. Este matcha específico contém 9 g de catequinas e 1,2 g de cafeína por 100 g.

🌿Utilização tradicional

O chá verde em pó faz parte da cultura japonesa há séculos. A partir de cerca do século XII, tornou-se estreitamente associado aos mosteiros budistas, onde os monges bebiam tradicionalmente chá durante longos períodos de meditação e estudo.

Com o tempo, a preparação do matcha desenvolveu-se até se tornar a cerimónia japonesa do chá, chanoyu, um ritual cuidadosamente observado, centrado na simplicidade, tranquilidade, atenção e presença.

Tradicionalmente, o pó de matcha é colocado diretamente numa taça de chá, ou chawan, combinado com água quente e batido com um batedor de bambu chamado chasen até formar uma espuma ligeira. Como a folha em pó permanece na bebida, o matcha difere fundamentalmente de um chá verde comum preparado por infusão.

Atualmente, esta preparação tradicional continua a ser uma parte importante da cultura japonesa do chá, enquanto o matcha também se tornou amplamente utilizado em bebidas e alimentos do dia a dia.

1 colher de chá (6 g) por dia para misturar numa bebida ou em preparações doces ou salgadas.

RECEITAS:
1. Batido de Matcha

1 colher de chá de pó de Matcha Orgânico
200 ml de leite de amêndoa (ou leite à escolha)
1 banana
1 punhado de espinafres ou couve (opcional)
1 colher de chá de mel

Misture até ficar cremoso e desfrute de um batido refrescante e energizante.

2. Taça de Iogurte com Matcha
1 colher de chá de Pó de Matcha Orgânico
200 g de iogurte natural ou iogurte vegetal
Frutos vermelhos frescos (mirtilos, morangos, framboesas)
Uma pitada de granola ou nozes

Misture o matcha no iogurte e cubra com fruta e granola para um pequeno-almoço ou lanche nutritivo.

3. Bolo de Matcha (Bolo de Chá Verde)
2 colheres de chá de Pó de Matcha Orgânico
200 g de farinha
100 g de mel (cerca de 70 ml, já que o mel é mais doce que o açúcar)
2 ovos
100 g de manteiga (derretida)
120 ml de leite
1 colher de chá de fermento em pó

Misture os ingredientes secos e molhados separadamente, depois combine. Asse a 180°C por 25–30 minutos. Uma esponja verde clara com um aroma delicado de chá.

4. Panquecas de Matcha (na frigideira)
1 colher de chá de Pó de Matcha Orgânico
150 g de farinha
1 colher de sopa de mel
1 ovo
200 ml de leite
1 colher de chá de fermento em pó

Bata os ingredientes juntos e cozinhe pequenas panquecas numa frigideira quente. Sirva com fruta fresca ou xarope de ácer.

5. Infusão de Matcha (Chá Simples)
1 colher de chá de Pó de Matcha Orgânico
150–200 ml de água quente (máx. 80°C)

Bata bem até espumar usando um batedor de bambu (chasen) ou um pequeno misturador manual. Uma forma tradicional e reconfortante de desfrutar de matcha.

6. Gelado de Matcha (Sem Açúcar & Cremoso)
2 colheres de chá de Pó de Matcha Orgânico
400 ml de leite de coco integral (ou creme de coco para mais cremosidade)
150 g de tâmaras Medjool sem caroço (ou ajuste a gosto, estas atuam como adoçante natural)
Opcional: algumas gotas de extrato de baunilha

Instruções:
Deixe as tâmaras de molho em água morna por 10 minutos se não estiverem muito macias.

Misture o leite de coco, matcha, tâmaras e baunilha até ficar suave e cremoso.

Despeje num recipiente e congele por pelo menos 6 horas, mexendo uma ou duas vezes durante o congelamento para uma textura mais suave.

- Produto Certificado Orgânico
- Agricultura Orgânica Certificada (certificado AB)
- Origem das matérias-primas: Japão
- País de fabricação: Japão

Ingredientes: 100% pó de chá verde Matcha biológico (Camellia sinensis).
Origem: Japão
Embalado em: França
Embalagem: Embalado a vácuo

Informação nutricional por 100 g:

Energia......1655 kJ / 394 kcal
Lípidos......6 g
dos quais ácidos gordos saturados......0,7 g
Hidratos de carbono......48,5 g
dos quais açúcares......1,5 g
Fibra......29,8 g
Proteínas......36,4 g
Sal......0 g
Ferro......75 mg
Manganês......5,4 mg
Cafeína......1,2 g
Catequinas......9 g

Por dose diária recomendada (6 g):

Energia......99 kJ / 23 kcal
Lípidos......0,4 g
dos quais ácidos gordos saturados......0 g
Hidratos de carbono......2,9 g
dos quais açúcares......0,1 g
Fibra......1,8 g
Proteínas......2,2 g
Sal......0 g
Ferro......4,5 mg (32% VRN)
Manganês......0,3 mg (16% VRN)
Cafeína......0,1 g
Catequinas......0,5 g

🌿Da China ao Japão
A história do matcha começa muito antes da cerimónia do chá japonesa. Durante a Dinastia Tang da China (618–907), as folhas de chá eram cozidas a vapor e comprimidas em bolos ou tijolos para armazenamento e transporte. Nos séculos seguintes, sobretudo durante a Dinastia Song (960–1279), o chá em pó tornou-se popular. O chá era finamente moído, misturado com água quente e batido até criar espuma, num processo notavelmente semelhante à forma como o matcha ainda é preparado hoje.

🌿A viagem até ao Japão

No final do século XII, o monge budista japonês Eisai regressou da China, onde estudara o budismo Chan, conhecido como Zen no Japão. Trouxe consigo sementes de chá e ajudou a estabelecer o cultivo do chá e a cultura do chá em pó no Japão.

O chá tornou-se particularmente importante nos mosteiros Zen. A sua preparação incentivava a atenção e a disciplina, enquanto beber chá ficou estreitamente associado aos períodos de estudo e meditação.

🌿Uji e a arte do matcha

A região em redor de Uji, perto de Quioto, acabou por se tornar uma das zonas de cultivo de chá mais célebres do Japão. Gerações de produtores de chá aperfeiçoaram as técnicas de cultivo e processamento, incluindo o sombreamento das plantas de chá antes da colheita, uma etapa importante na produção das folhas destinadas ao matcha.

Uji continua a ser internacionalmente conhecida pelo chá verde japonês e pelo matcha.

🌿Do chá à cerimónia

Nos séculos XV e XVI, preparar e servir matcha tinha evoluído muito para além de simplesmente fazer uma bebida. Os encontros de chá tornaram-se uma parte importante da vida cultural japonesa entre monges, samurais e a aristocracia.

O influente mestre de chá do século XVI, Sen no Rikyū, ajudou a moldar a cerimónia do chá, ou chanoyu, em torno dos princípios da harmonia, respeito, pureza e tranquilidade. Utensílios simples, movimentos deliberados e a apreciação do momento presente tornaram-se tão importantes como o próprio chá.

🌿O matcha hoje

O matcha percorreu um caminho extraordinário desde os mosteiros e casas de chá do Japão medieval. Hoje é apreciado em todo o mundo, tanto batido tradicionalmente com água quente como em criações modernas, incluindo matcha lattes, smoothies, sobremesas e produtos de pastelaria.

Ainda assim, a tradicional taça de matcha continua a ser algo bastante diferente de uma chávena de chá comum. Por detrás daquele pó verde intenso encontram-se séculos de cultivo, savoir-faire e cultura japonesa do chá.

Contém cafeína. Não recomendado para crianças ou adolescentes, nem durante a gravidez ou o aleitamento.

Armazene em local fresco e seco, longe dos raios UV.

🌿 What is the difference between matcha and ordinary green tea?
Both come from Camellia sinensis, but with ordinary green tea the leaves are infused and then removed. With matcha, the finely powdered tea leaf is mixed directly into the drink, so you consume the leaf itself.

🌿 Does matcha contain caffeine?
Yes. Matcha naturally contains caffeine. This product contains 1.2 g caffeine per 100 g. Because caffeine content can vary and the nutritional declaration is rounded, it is best to consider matcha a caffeinated drink rather than compare it cup-for-cup with coffee.

🌿 Do I need a bamboo whisk to prepare matcha?
No. A traditional chasen creates the characteristic smooth, lightly frothy matcha, but it is not essential. You can also use a small milk frother, shaker or blender. Sifting the powder first can help prevent small lumps.

🌿 Can I use this matcha for more than tea?
Absolutely. Its 400 g format makes it particularly practical if you regularly use matcha in lattes, smoothies, yoghurt, porridge, chia pudding, pancakes, baking or desserts. It can also be incorporated into savoury recipes.

🌿 Why is matcha such a vibrant green colour?
The colour comes naturally from the tea leaves and their chlorophyll. Matcha production traditionally involves shading the tea plants before harvest, which contributes to the characteristic deep green colour of the leaves.

🌿 Who should avoid this matcha?
The product is not recommended for children or adolescents, or during pregnancy or breastfeeding. Matcha naturally contains caffeine, so caffeine intake from coffee, tea, energy drinks and other sources should also be considered when deciding when and how much matcha to consume.

400g