Polvo de matcha orgánico, 400g

Nombre botánico: Camellia sinensis
Familia: Theaceae
Nombre común: Matcha, té verde
Parte de la planta utilizada: Hojas
Origen: Japón
Forma: Polvo de té verde finamente molido

El matcha se produce a partir de las hojas de Camellia sinensis, un arbusto perenne originario de Asia Oriental. La misma especie botánica se utiliza para producir té verde, blanco, oolong y negro. Lo que distingue al matcha es el cultivo y el procesamiento de las hojas, así como el hecho de que el té terminado se consume en forma de polvo finamente molido.

A diferencia del té verde común, cuyas hojas se infusionan y después se retiran, la hoja de matcha entera y pulverizada se consume. Las hojas contienen naturalmente cafeína, catequinas y otros compuestos característicos del té verde. Este matcha en particular contiene 9 g de catequinas y 1,2 g de cafeína por cada 100 g.

🌿Uso tradicional

El té verde en polvo forma parte de la cultura japonesa desde hace siglos. A partir del siglo XII aproximadamente, pasó a estar estrechamente relacionado con los monasterios budistas, donde los monjes bebían té tradicionalmente durante largos periodos de meditación y estudio.

Con el tiempo, la preparación del matcha se convirtió en la ceremonia japonesa del té, chanoyu, un ritual cuidadosamente observado centrado en la sencillez, la tranquilidad, la atención y la presencia.

Tradicionalmente, el polvo de matcha se coloca directamente en un cuenco de té, o chawan, se combina con agua caliente y se bate con un batidor de bambú llamado chasen hasta obtener una espuma ligera. Como la hoja pulverizada permanece en la bebida, el matcha se diferencia fundamentalmente de un té verde común infusionado.

En la actualidad, esta preparación tradicional sigue siendo una parte importante de la cultura japonesa del té, mientras que el matcha también se utiliza ampliamente en bebidas y alimentos de consumo diario.

1 cucharadita (6 g) por día para mezclar en una bebida o en preparaciones dulces o saladas.

RECETAS:
1. Batido de Matcha

1 cucharadita de polvo de Matcha Orgánico
200 ml de leche de almendra (o leche de su elección)
1 plátano
1 puñado de espinacas o col rizada (opcional)
1 cucharadita de miel

Mezclar hasta obtener una textura cremosa y disfrutar de un batido refrescante y energizante.

2. Tazón de Yogur con Matcha
1 cucharadita de Polvo de Matcha Orgánico
200 g de yogur natural o yogur vegetal
Bayas frescas (arándanos, fresas, frambuesas)
Una pizca de granola o nueces

Mezclar el matcha con el yogur y cubrir con fruta y granola para un desayuno o merienda nutritiva.

3. Pastel de Matcha (Bizcocho de Té Verde)
2 cucharaditas de Polvo de Matcha Orgánico
200 g de harina
100 g de miel (aproximadamente 70 ml, ya que la miel es más dulce que el azúcar)
2 huevos
100 g de mantequilla (derretida)
120 ml de leche
1 cucharadita de levadura en polvo

Mezclar los ingredientes secos y húmedos por separado, luego combinar. Hornear a 180°C durante 25–30 minutos. Un bizcocho verde claro con un delicado aroma a té.

4. Panqueques de Matcha (en la sartén)
1 cucharadita de Polvo de Matcha Orgánico
150 g de harina
1 cucharada de miel
1 huevo
200 ml de leche
1 cucharadita de levadura en polvo

Batir los ingredientes juntos y cocinar pequeños panqueques en una sartén caliente. Servir con fruta fresca o jarabe de arce.

5. Infusión de Matcha (Té Simple)
1 cucharadita de Polvo de Matcha Orgánico
150–200 ml de agua caliente (máx. 80°C)

Batir bien hasta que esté espumoso usando un batidor de bambú (chasen) o una batidora de mano pequeña. Una forma tradicional y reconfortante de disfrutar el matcha.

6. Helado de Matcha (Sin Azúcar y Cremoso)
2 cucharaditas de Polvo de Matcha Orgánico
400 ml de leche de coco entera (o crema de coco para mayor cremosidad)
150 g de dátiles Medjool sin hueso (o ajustar al gusto, actúan como endulzante natural)
Opcional: unas gotas de extracto de vainilla

Instrucciones:
Remojar los dátiles en agua tibia durante 10 minutos si no están muy blandos.

Mezclar la leche de coco, el matcha, los dátiles y la vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Verter en un recipiente y congelar durante al menos 6 horas, removiendo una o dos veces durante la congelación para una textura más suave.

- Producto Certificado Orgánico
- Agricultura Orgánica Certificada (certificación AB)
- Origen de las materias primas: Japón
- País de fabricación: Japón

Ingredientes: 100 % polvo de té verde matcha ecológico (Camellia sinensis).
Origen: Japón
Envasado en: Francia
Envase: Envasado al vacío

Información nutricional por 100 g:

Energía......1655 kJ / 394 kcal
Grasas......6 g
de las cuales ácidos grasos saturados......0,7 g
Hidratos de carbono......48,5 g
de los cuales azúcares......1,5 g
Fibra......29,8 g
Proteínas......36,4 g
Sal......0 g
Hierro......75 mg
Manganeso......5,4 mg
Cafeína......1,2 g
Catequinas......9 g

Por ración diaria recomendada (6 g):

Energía......99 kJ / 23 kcal
Grasas......0,4 g
de las cuales ácidos grasos saturados......0 g
Hidratos de carbono......2,9 g
de los cuales azúcares......0,1 g
Fibra......1,8 g
Proteínas......2,2 g
Sal......0 g
Hierro......4,5 mg (32 % VRN)
Manganeso......0,3 mg (16 % VRN)
Cafeína......0,1 g
Catequinas......0,5 g

🌿De China a Japón
La historia del matcha comienza mucho antes de la ceremonia japonesa del té. Durante la dinastía Tang de China (618–907), las hojas de té se vaporizaban y comprimían en pastillas o ladrillos para almacenarlas y transportarlas. En los siglos posteriores, especialmente durante la dinastía Song (960–1279), el té en polvo se puso de moda. El té se molía finamente, se mezclaba con agua caliente y se batía hasta obtener espuma, una preparación notablemente similar a la forma en que todavía se prepara el matcha hoy en día.

🌿El viaje a Japón

A finales del siglo XII, el monje budista japonés Eisai regresó de China después de estudiar el budismo Chan, conocido como zen en Japón. Trajo consigo semillas de té y contribuyó a establecer el cultivo del té y la cultura del té en polvo en Japón.

El té adquirió una importancia especial en los monasterios zen. Su preparación fomentaba la atención y la disciplina, mientras que beber té pasó a estar estrechamente relacionado con los períodos de estudio y meditación.

🌿Uji y el arte del matcha

La zona de Uji, cerca de Kioto, acabó convirtiéndose en una de las regiones productoras de té más célebres de Japón. Generaciones de productores de té perfeccionaron las técnicas de cultivo y procesamiento, incluido el sombreado de las plantas de té antes de la cosecha, un paso importante para producir las hojas destinadas al matcha.

Uji sigue siendo reconocida internacionalmente por su té verde japonés y su matcha.

🌿Del té a la ceremonia

Durante los siglos XV y XVI, preparar y servir matcha evolucionó mucho más allá de simplemente preparar una bebida. Las reuniones de té se convirtieron en una parte importante de la vida cultural japonesa entre monjes, samuráis y miembros de la aristocracia.

El influyente maestro de té del siglo XVI Sen no Rikyū ayudó a dar forma a la ceremonia del té, o chanoyu, en torno a los principios de armonía, respeto, pureza y tranquilidad. Los utensilios sencillos, los movimientos deliberados y la apreciación del momento presente adquirieron tanta importancia como el propio té.

🌿El matcha hoy

El matcha ha viajado muy lejos de los monasterios y las casas de té del Japón medieval. Hoy se disfruta en todo el mundo, tanto batido tradicionalmente con agua caliente como en creaciones modernas, como lattes de matcha, batidos, postres y productos de repostería.

Sin embargo, el tradicional cuenco de matcha sigue siendo algo muy diferente de una taza de té común. Detrás de ese polvo verde intenso hay siglos de cultivo, artesanía y cultura japonesa del té.

Contiene cafeína. No recomendado para niños o adolescentes, ni durante el embarazo o la lactancia.

Almacenar en un lugar fresco y seco, alejado de los rayos UV.

🌿 What is the difference between matcha and ordinary green tea?
Both come from Camellia sinensis, but with ordinary green tea the leaves are infused and then removed. With matcha, the finely powdered tea leaf is mixed directly into the drink, so you consume the leaf itself.

🌿 Does matcha contain caffeine?
Yes. Matcha naturally contains caffeine. This product contains 1.2 g caffeine per 100 g. Because caffeine content can vary and the nutritional declaration is rounded, it is best to consider matcha a caffeinated drink rather than compare it cup-for-cup with coffee.

🌿 Do I need a bamboo whisk to prepare matcha?
No. A traditional chasen creates the characteristic smooth, lightly frothy matcha, but it is not essential. You can also use a small milk frother, shaker or blender. Sifting the powder first can help prevent small lumps.

🌿 Can I use this matcha for more than tea?
Absolutely. Its 400 g format makes it particularly practical if you regularly use matcha in lattes, smoothies, yoghurt, porridge, chia pudding, pancakes, baking or desserts. It can also be incorporated into savoury recipes.

🌿 Why is matcha such a vibrant green colour?
The colour comes naturally from the tea leaves and their chlorophyll. Matcha production traditionally involves shading the tea plants before harvest, which contributes to the characteristic deep green colour of the leaves.

🌿 Who should avoid this matcha?
The product is not recommended for children or adolescents, or during pregnancy or breastfeeding. Matcha naturally contains caffeine, so caffeine intake from coffee, tea, energy drinks and other sources should also be considered when deciding when and how much matcha to consume.

400g