Cacao en Polvo Orgánico, 1kg

Nombre botánico: Theobroma cacao
Familia: Malvaceae
Parte utilizada de la planta: Granos de cacao
Origen: Costa de Marfil
Forma: Cacao en polvo fino
Ingrediente: 100 % granos de cacao cultivados ecológicamente

Theobroma cacao es un pequeño árbol perennifolio que prospera en las condiciones cálidas y húmedas de los trópicos. Aunque el cacao es originario de las regiones tropicales de América, actualmente se cultiva en distintas zonas ecuatoriales, incluida África Occidental, donde se cultiva el cacao de este polvo.

Una de las características más distintivas del árbol del cacao es la forma en que produce sus frutos. Sus grandes vainas coloridas pueden crecer directamente del tronco y de las ramas maduras, un fenómeno botánico conocido como caulifloria. Dentro de cada vaina hay numerosas semillas rodeadas de una pulpa pálida. Estas semillas son lo que conocemos como granos de cacao.

El nombre Theobroma proviene del griego y significa «alimento de los dioses», lo que refleja la extraordinaria importancia que adquirió el cacao en las culturas donde comenzó a utilizarse.

🌿Uso tradicional del cacao

Mucho antes de que el cacao se convirtiera en la base del chocolate moderno, los pueblos de América Central y del Sur lo valoraban tanto como alimento nutritivo como por su importancia en preparaciones botánicas.

Tradicionalmente, el cacao se preparaba como una bebida intensa y amarga, muy diferente del chocolate caliente dulce que conocemos hoy. El cacao molido se mezclaba con agua y podía combinarse con chile, especias y otras plantas.

El cacao se valoraba especialmente por su aporte de energía, fuerza y resistencia, y las bebidas de cacao eran utilizadas por guerreros y viajeros, así como durante periodos de esfuerzo físico. También formaba parte de preparaciones tradicionales asociadas con la digestión y la vitalidad, mientras que distintas partes de la planta del cacao se utilizaban en prácticas botánicas locales.

Su importancia iba mucho más allá de la nutrición cotidiana. Entre las culturas maya y azteca, el cacao estaba estrechamente relacionado con las ceremonias, la hospitalidad y la vida social, y los granos de cacao llegaron a adquirir tanto valor que incluso se utilizaban como forma de moneda.

Esta larga relación entre las personas y el cacao es parte de lo que hace de Theobroma cacao una planta tan extraordinaria. Siglos antes de que el chocolate se convirtiera en un producto de confitería europeo, el cacao ya era apreciado como alimento, bebida y recurso botánico.

2 cucharadas (20 g) al día, mezcladas con una bebida caliente o incorporadas a tus recetas.
🌿Cómo usar el cacao en polvo ecológico

Puedes consumir hasta 2 cucharadas de cacao en polvo al día, repartidas entre bebidas, desayunos o recetas. Su sabor intenso y aromático combina a la perfección con preparaciones dulces y nutritivas.

🌿En bebidas calientes

Mezcla 1 cucharada de cacao en polvo con bebida vegetal o agua caliente. Remueve bien y endulza al gusto. Añade un toque de canela o vainilla para preparar una bebida reconfortante y acogedora.

🌿En batidos

Tritura 1 cucharada de cacao con plátanos, frutos rojos, crema de frutos secos, avena o yogur vegetal para crear un batido intenso con sabor a chocolate. Aporta profundidad, aroma y un agradable sabor natural.

🌿En boles de desayuno

Espolvorea 1 cucharada sobre gachas, pudin de chía, avena reposada o boles de yogur. Añade un toque de chocolate y potencia la sensación de nutrición.

🌿En repostería

Añade el cacao en polvo directamente a pasteles, muffins, galletas, brownies o postres crudos. Como no contiene azúcar, mantienes un control total sobre el dulzor y la intensidad del sabor.

🌿Para preparar tentempiés saludables caseros

Usa 1–2 cucharadas al preparar bolitas energéticas, barritas crudas o cremas de cacao. Mezcla con dátiles, frutos secos, semillas o coco para crear tentempiés sencillos y nutritivos.

🌿Como cobertura

Espolvorea cacao sobre alternativas a la nata montada, postres, boles de fruta o bebida vegetal caliente para dar un toque final que realce el aroma y la intensidad. También puedes espolvorearlo sobre rodajas de sandía; ¡está realmente delicioso!

- Producto Certificado Orgánico
- Agricultura Orgánica Certificada (certificado AB)
- Origen de las materias primas: Costa de Marfil
- País de fabricación: Costa de Marfil

100 % cacao en polvo ecológico (Theobroma cacao).
Parte de la planta: habas de cacao (semillas)
Origen: Costa de Marfil
Ingredientes añadidos: Ninguno

Valores nutricionales medios por 100 g:
Energía......1379 kJ/ 330 kcal
Grasas......11 g
de las cuales ácidos grasos saturados......6.9 g
Hidratos de carbono......14.5 g
Fibra......31 g
Proteínas......28.1 g
Sal......0 g

La historia del cacao – Un grano sagrado con raíces antiguas

El uso del cacao se remonta a miles de años. Mucho antes de convertirse en el chocolate que conocemos hoy, se consideraba una planta sagrada, un símbolo de vitalidad y un regalo de los dioses.

Orígenes en Mesoamérica

El cacao fue cultivado por primera vez por los olmecas, una de las civilizaciones más antiguas de América Central, hace más de 3,500 años. Probablemente fueron los primeros en triturar los granos y mezclarlos en una bebida utilizada en rituales y en la vida diaria.

Después de los olmecas, los mayas y más tarde los aztecas elevaron el cacao a un lugar central en su cultura. Para ellos, era más que un alimento: era una fuente de energía, una bebida ceremonial y un símbolo de la fuerza vital.

“Alimento de los dioses”

El nombre científico del árbol del cacao, Theobroma cacao, significa literalmente alimento de los dioses.
Este nombre refleja la profunda reverencia que las culturas antiguas tenían por el cacao. Creían que conectaba el mundo físico con el espiritual.

Una bebida sagrada y amarga

La bebida original de cacao no era dulce. Era una bebida espumosa y amarga llamada xocolatl, a menudo mezclada con chiles, vainilla, miel o especias.
Era consumida por:

– sacerdotes durante ceremonias
– guerreros para obtener fuerza
– la nobleza durante reuniones importantes
– curanderos para el equilibrio espiritual y físico

En muchos sentidos, se consideraba tanto nutritiva como poderosa.

Un símbolo de riqueza e intercambio

Los aztecas valoraban tanto los granos de cacao que los usaban como moneda.
Un puñado de granos podía comprar comida, ropa o artículos del hogar.
El cacao era tan preciado que incluso existían granos falsificados, rellenos de barro para imitar a los reales.

Llegada a Europa

El cacao llegó a Europa en el siglo XVI a través de exploradores españoles.
Al principio, siguió siendo un lujo reservado para la nobleza. La bebida se transformó lentamente a medida que los europeos comenzaron a añadir azúcar, vainilla y leche.

Esto marcó el nacimiento de lo que eventualmente se convertiría en el chocolate moderno.

De vuelta a las raíces: el cacao puro hoy

El interés por el cacao puro, sin endulzar y mínimamente procesado ha crecido nuevamente, inspirado por sus usos antiguos. La gente lo aprecia por:

– vitalidad natural
– sabor rico
– ritual y confort
– nutrición diaria y equilibrada

El cacao ha pasado de ceremonias sagradas a cocinas de todo el mundo, pero aún lleva consigo su antigua simbología de calidez, energía y conexión.

El cacao contiene naturalmente teobromina, uno de sus compuestos vegetales característicos. Disfrútalo con moderación como parte de una dieta variada y equilibrada.

Almacenar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz UV.

🌿 ¿Este cacao en polvo está alcalinizado o procesado al estilo neerlandés?
No. Este cacao en polvo no está alcalinizado, lo que significa que no ha sido tratado con agentes alcalinos para alterar su acidez, color o sabor naturales. Por tanto, conserva el carácter naturalmente intenso y ligeramente amargo del cacao puro.

🌿 ¿Cuánto cadmio contiene el cacao?
El cacao absorbe de forma natural cierta cantidad de cadmio del suelo en el que crece, por lo que este es un aspecto importante de la calidad de los productos de cacao. El nivel de cadmio de este cacao se controla y la especificación proporcionada indica menos de 0,6 mg/kg.

🌿 ¿De dónde procede el cacao y dónde se produce?
Los granos de cacao ecológico se cultivan en Costa de Marfil y se transforman en cacao en polvo en Italia. A continuación, el polvo terminado se envía a Francia, donde se somete a los controles de calidad finales y se envasa en bolsas de 1 kg.

🌿 ¿Por qué sabe más amargo que el chocolate a la taza convencional?
Porque es cacao auténtico sin endulzar. No contiene azúcar ni edulcorantes añadidos para suavizar su sabor natural, y el cacao no se ha alcalinizado para hacerlo más oscuro y suave. Su sabor a cacao es más intenso y profundo que el de los polvos de chocolate endulzados.

🌿 ¿Puedo consumirlo todos los días?
Sí. La cantidad recomendada es de 2 cucharadas (20 g) al día. Mézclalo en una bebida caliente o úsalo en gachas, yogur, batidos, repostería y otras recetas. Una bolsa de 1 kg proporciona aproximadamente 50 raciones de 20 g al día.

🌿 ¿Cómo debo conservar la bolsa de 1 kg una vez abierta?
Mantenla bien cerrada en un lugar fresco y seco, protegida de la luz y de la exposición a los rayos UV. Como el cacao absorbe fácilmente la humedad y los aromas del entorno, mantener la bolsa correctamente cerrada también ayuda a conservar su sabor característico.

🌿 ¿Cuál es la diferencia entre el cacao y el polvo de cacao?
Las palabras cacao y cocoa se utilizan a veces de forma diferente según el productor, por lo que el nombre por sí solo no indica exactamente cómo se ha procesado un producto. Lo importante en este polvo es que es 100 % cacao y no está alcalinizado, en lugar de estar procesado al estilo neerlandés.

🌿 ¿Por qué puede contener cadmio el cacao?
El cadmio es un elemento presente de forma natural en el suelo, y las plantas de cacao pueden absorberlo a través de sus raíces. Por eso, controlar el cadmio es especialmente importante al elegir productos de cacao. La especificación proporcionada para este cacao indica un contenido de cadmio inferior a 0,6 mg/kg.

🌿 ¿El cacao en polvo es lo mismo que el chocolate a la taza?
En absoluto. El chocolate a la taza suele ser una mezcla preparada en la que el cacao se combina con azúcar y, en ocasiones, con otros ingredientes. Este producto contiene 100 % cacao en polvo, por lo que tú controlas tanto el dulzor como los demás ingredientes de tu bebida o receta.

🌿 ¿De verdad contiene tanto cacao?
Sorprendentemente, sí. Este cacao contiene 31 g de fibra por cada 100 g, por lo que una ración de 20 g proporciona 6,2 g de fibra. Esta es una de las cualidades nutricionales del cacao puro que resulta fácil pasar por alto cuando pensamos en el cacao principalmente como algo que aporta sabor al chocolate.

🌿 ¿El cacao también es una fuente de proteínas?
Sí, y esta es otra característica inesperada del cacao puro. Este polvo contiene 28,1 g de proteínas por cada 100 g, lo que proporciona 5,6 g en una ración de 20 g. Las proteínas contribuyen al crecimiento y mantenimiento de la masa muscular y al mantenimiento de unos huesos normales.

1 kg