Infusão biológica de chá verde

Nome botânico: Camellia sinensis
Família botânica: Theaceae
Parte da planta utilizada: Folhas
Tipo de produto: Folhas de chá verde biológico para infusão
Processamento: O chá verde é produzido sem o processo de oxidação utilizado para produzir chá preto
Compostos naturalmente presentes: Cafeína, L-teanina e polifenóis, incluindo catequinas

🌿O que distingue o chá verde?

O chá verde, o chá preto, o chá branco e o oolong provêm todos da mesma planta, Camellia sinensis. O que os distingue é sobretudo a forma como as folhas são tratadas após a colheita.

Na produção de chá verde, a oxidação é limitada através do aquecimento das folhas relativamente pouco tempo depois de serem colhidas. Isto ajuda a preservar a característica cor verde e o perfil fresco e vegetal da folha. Em comparação, o chá preto é deixado oxidar muito mais extensivamente, o que cria a sua cor mais escura e o sabor mais intenso.

O chá verde é também particularmente interessante devido aos polifenóis naturalmente presentes, especialmente um grupo conhecido como catequinas. Uma das catequinas mais conhecidas do chá verde é o EGCG (galato de epigalocatequina).

🌿Cafeína + L-teanina: uma combinação natural interessante

O chá verde contém naturalmente cafeína e L-teanina, um aminoácido naturalmente presente nas folhas de chá.

Esta combinação é uma das características que tornam o chá verde bastante diferente do café. Em vez de considerar o chá verde simplesmente como outra fonte de cafeína, vale a pena ter em conta a composição completa da folha.

A quantidade efetiva de cafeína na sua chávena varia consoante o próprio chá, a quantidade de folhas utilizada, a temperatura da água e o tempo de infusão. Uma infusão mais longa ou mais forte irá geralmente extrair mais cafeína do que uma preparação mais ligeira.

Isto faz do chá verde uma opção interessante quando procura uma bebida naturalmente cafeinada, mas prefere o ritual e as características do chá ao café.

🌿Quando escolheria o chá verde?

O chá verde é particularmente adequado como infusão matinal ou diurna. Pode substituir um segundo café, acompanhar o pequeno-almoço ou o almoço, ou tornar-se um simples ritual de chá durante a tarde.

É também uma boa escolha se procura algo menos doce e floral do que muitas infusões de plantas. O seu perfil fresco, vegetal e ligeiramente adstringente torna-o particularmente agradável após as refeições, quando talvez não queira outro café ou uma bebida doce.

Por conter naturalmente cafeína, escolheria geralmente consumi-lo mais cedo durante o dia, em vez de o tomar à noite, especialmente se for sensível à cafeína.

Utilize 14–18 g de folhas de chá verde por litro de água, aproximadamente 4–5 colheres de sopa.
Aqueça água potável fresca até um máximo de 80°C e verta-a sobre as folhas. Tape e deixe em infusão durante aproximadamente 5–10 minutos, mexendo ocasionalmente. Coe antes de beber.

Para uma chávena individual de 250 ml, isto corresponde a aproximadamente 3,5–4,5 g de folhas de chá verde.

Ajuste o tempo de infusão dentro do intervalo recomendado, consoante prefira o seu chá verde mais leve ou mais encorpado. Evite água a ferver, pois a água demasiado quente pode acentuar o amargor e a adstringência.

- Produto com certificação biológica
- Agricultura biológica certificada (certificação AB)
- Origem das matérias-primas: China
- País de fabrico: China

Ingredientes: 100% folhas de chá verde biológico (Camellia sinensis).
Parte da planta utilizada: Folhas
Biológico: Sim
Aditivos: Nenhum
Aromatizantes: Nenhum

A história do chá verde (Camellia sinensis), a planta por detrás de todos os chás verdadeiros, começa há milhares de anos na antiga China, onde o chá tem uma longa história, tanto enquanto preparação vegetal como enquanto bebida.
Segundo a tradição chinesa, o chá foi descoberto por volta de 2737 a.C. pelo imperador Shennong, o lendário agricultor e herbalista associado aos primeiros conhecimentos chineses sobre as plantas. A história conta que, enquanto se fervia água debaixo de uma árvore, várias folhas caíram para dentro do recipiente. Shennong provou a infusão resultante e ficou intrigado com o seu carácter refrescante.

Independentemente de o episódio ter acontecido exatamente assim ou não, a lenda reflete algo importante sobre a história do chá: o chá esteve associado às plantas, às práticas tradicionais e ao bem-estar muito antes de se tornar a bebida quotidiana que conhecemos hoje.

Ao longo dos séculos, o chá foi ficando cada vez mais ligado à filosofia chinesa, ao estudo e às tradições contemplativas. O seu carácter naturalmente estimulante também o tornou particularmente adequado a longos períodos de estudo e meditação.

Durante a dinastia Tang (618–907), o chá já estava profundamente integrado na cultura chinesa. Deixara de ser simplesmente uma preparação vegetal e passara a fazer parte da vida social, da hospitalidade e dos rituais. Neste período, o estudioso Lu Yu escreveu o Cha Jing, ou O Clássico do Chá, a primeira grande obra conhecida inteiramente dedicada ao chá. A obra abordava tudo, desde o cultivo e a água até à preparação, aos utensílios e à arte de beber chá.

🌿Da China para o Japão

O chá viajou da China para o Japão com monges budistas, onde ficou estreitamente associado às tradições monásticas e zen. Ao longo dos séculos, a cultura japonesa do chá desenvolveu os seus próprios métodos e rituais distintos, dando eventualmente origem à altamente refinada cerimónia japonesa do chá.

Aqui, preparar e beber chá passou a ser muito mais do que consumir a bebida. Dava-se atenção à água, aos utensílios, aos movimentos, ao ambiente e ao ato de estar plenamente presente para uma simples chávena de chá.

🌿O Chá Verde Chega à Europa

O chá chegou à Europa em quantidades crescentes durante o século XVII, sobretudo através das redes comerciais portuguesas e neerlandesas. Inicialmente, era raro, exótico e caro, sendo apreciado sobretudo pelas famílias abastadas.

À medida que o comércio internacional de chá se expandiu, o chá tornou-se gradualmente uma bebida quotidiana. Durante o século XIX, os britânicos também desempenharam um papel importante na expansão do cultivo comercial de chá para além da China, sobretudo na Índia e no Ceilão, atualmente Sri Lanka.

🌿Uma Planta, Muitos Chás

Uma das coisas mais fascinantes no chá é que os chás verde, preto, branco e oolong têm todos origem na Camellia sinensis.

As diferenças devem-se, em grande parte, às folhas selecionadas e ao que lhes acontece depois da colheita.

No caso do chá verde, as folhas acabadas de colher são aquecidas relativamente depressa para limitar a oxidação. Isto ajuda a preservar o seu característico aspeto verde e o seu sabor fresco e vegetal, produzindo um chá bastante diferente do carácter mais intenso e oxidado do chá preto.

Desde a antiga tradição chinesa associada às plantas, passando pelos mosteiros zen e pelas mesas de chá europeias, até à chávena da manhã nos dias de hoje, o chá verde percorreu um caminho extraordinário.

No entanto, o ritual mantém-se maravilhosamente simples: folhas de chá, água quente e alguns minutos de tranquilidade.

Contém cafeína. Não é adequado para crianças, grávidas ou mulheres a amamentar.

Conservar em local seco.

🌿 Por que escolher chá verde em vez de uma infusão de ervas?
Escolha chá verde quando quiser uma bebida diurna naturalmente cafeinada, em vez de uma infusão de ervas sem cafeína. Tem um carácter fresco e vegetal, sendo particularmente adequado de manhã, com o almoço ou como alternativa ao café da tarde.

🌿 É este o mesmo tipo de chá verde utilizado para fazer matcha?
Provém da mesma planta, Camellia sinensis, mas é preparado de forma diferente. Este produto é constituído por folhas inteiras de chá verde para infusão, enquanto o matcha é feito a partir de folhas de chá cultivadas e processadas de forma específica, que são moídas até obter um pó fino e consumidas na totalidade.

🌿 Por que não devo utilizar água a ferver?
O chá verde é mais delicado do que muitos chás pretos e infusões de ervas. Uma água demasiado quente pode extrair uma maior quantidade dos componentes amargos e adstringentes da folha. Para este chá, utilize água a uma temperatura máxima de 80°C, para obter uma chávena mais fresca e equilibrada.

🌿 Posso preparar o chá mais forte se preferir um sabor mais intenso?
Sim. Comece com os 14–18 g por litro recomendados e ajuste o tempo de infusão dentro dos 5–10 minutos recomendados. Uma infusão mais longa proporciona uma chávena mais forte e adstringente. Tenha em conta que a preparação também influencia a quantidade de cafeína extraída das folhas.

🌿 Qual é a melhor altura para beber chá verde?
A manhã e o início da tarde são escolhas naturais, pois o chá verde contém cafeína. Também pode ser particularmente agradável depois de uma refeição, quando o seu carácter fresco e ligeiramente adstringente proporciona um final limpo. Se for sensível à cafeína, evite bebê-lo perto da hora de dormir.

🌿 O chá verde pode substituir o café?
Pode ser uma boa alternativa quando ainda pretende uma bebida naturalmente cafeinada, mas prefere chá a café. O chá verde também contém naturalmente L-teanina e polifenóis, pelo que a sua composição é bastante diferente da do café.

80 g