Cacao en Polvo Orgánico, 1kg

Nombre botánico: Theobroma cacao
Familia: Malvaceae
Parte utilizada de la planta: Granos de cacao
Origen: Costa de Marfil
Forma: Cacao en polvo fino
Ingrediente: 100 % granos de cacao cultivados ecológicamente

Theobroma cacao es un pequeño árbol perennifolio que prospera en las condiciones cálidas y húmedas de los trópicos. Aunque el cacao es originario de las regiones tropicales de América, actualmente se cultiva en distintas zonas ecuatoriales, incluida África Occidental, donde se cultiva el cacao de este polvo.

Una de las características más distintivas del árbol del cacao es la forma en que produce sus frutos. Sus grandes vainas coloridas pueden crecer directamente del tronco y de las ramas maduras, un fenómeno botánico conocido como caulifloria. Dentro de cada vaina hay numerosas semillas rodeadas de una pulpa pálida. Estas semillas son lo que conocemos como granos de cacao.

El nombre Theobroma proviene del griego y significa «alimento de los dioses», lo que refleja la extraordinaria importancia que adquirió el cacao en las culturas donde comenzó a utilizarse.

🌿Uso tradicional del cacao

Mucho antes de que el cacao se convirtiera en la base del chocolate moderno, los pueblos de América Central y del Sur lo valoraban tanto como alimento nutritivo como por su importancia en preparaciones botánicas.

Tradicionalmente, el cacao se preparaba como una bebida intensa y amarga, muy diferente del chocolate caliente dulce que conocemos hoy. El cacao molido se mezclaba con agua y podía combinarse con chile, especias y otras plantas.

El cacao se valoraba especialmente por su aporte de energía, fuerza y resistencia, y las bebidas de cacao eran utilizadas por guerreros y viajeros, así como durante periodos de esfuerzo físico. También formaba parte de preparaciones tradicionales asociadas con la digestión y la vitalidad, mientras que distintas partes de la planta del cacao se utilizaban en prácticas botánicas locales.

Su importancia iba mucho más allá de la nutrición cotidiana. Entre las culturas maya y azteca, el cacao estaba estrechamente relacionado con las ceremonias, la hospitalidad y la vida social, y los granos de cacao llegaron a adquirir tanto valor que incluso se utilizaban como forma de moneda.

Esta larga relación entre las personas y el cacao es parte de lo que hace de Theobroma cacao una planta tan extraordinaria. Siglos antes de que el chocolate se convirtiera en un producto de confitería europeo, el cacao ya era apreciado como alimento, bebida y recurso botánico.

2 cucharadas (20 g) al día, mezcladas con una bebida caliente o incorporadas a tus recetas.
🌿Cómo usar el cacao en polvo ecológico

Puedes consumir hasta 2 cucharadas de cacao en polvo al día, repartidas entre bebidas, desayunos o recetas. Su sabor intenso y aromático combina a la perfección con preparaciones dulces y nutritivas.

🌿En bebidas calientes

Mezcla 1 cucharada de cacao en polvo con bebida vegetal o agua caliente. Remueve bien y endulza al gusto. Añade un toque de canela o vainilla para preparar una bebida reconfortante y acogedora.

🌿En batidos

Tritura 1 cucharada de cacao con plátanos, frutos rojos, crema de frutos secos, avena o yogur vegetal para crear un batido intenso con sabor a chocolate. Aporta profundidad, aroma y un agradable sabor natural.

🌿En boles de desayuno

Espolvorea 1 cucharada sobre gachas, pudin de chía, avena reposada o boles de yogur. Añade un toque de chocolate y potencia la sensación de nutrición.

🌿En repostería

Añade el cacao en polvo directamente a pasteles, muffins, galletas, brownies o postres crudos. Como no contiene azúcar, mantienes un control total sobre el dulzor y la intensidad del sabor.

🌿Para preparar tentempiés saludables caseros

Usa 1–2 cucharadas al preparar bolitas energéticas, barritas crudas o cremas de cacao. Mezcla con dátiles, frutos secos, semillas o coco para crear tentempiés sencillos y nutritivos.

🌿Como cobertura

Espolvorea cacao sobre alternativas a la nata montada, postres, boles de fruta o bebida vegetal caliente para dar un toque final que realce el aroma y la intensidad. También puedes espolvorearlo sobre rodajas de sandía; ¡está realmente delicioso!

- Producto Certificado Orgánico
- Agricultura Orgánica Certificada (certificado AB)
- Origen de las materias primas: Costa de Marfil
- País de fabricación: Costa de Marfil

100 % cacao en polvo ecológico (Theobroma cacao).
Parte de la planta: habas de cacao (semillas)
Origen: Costa de Marfil
Ingredientes añadidos: Ninguno

Valores nutricionales medios por 100 g:
Energía......1379 kJ/ 330 kcal
Grasas......11 g
de las cuales ácidos grasos saturados......6.9 g
Hidratos de carbono......14.5 g
Fibra......31 g
Proteínas......28.1 g
Sal......0 g

La historia del cacao – Un grano sagrado con raíces antiguas

El uso del cacao se remonta a miles de años. Mucho antes de convertirse en el chocolate que conocemos hoy, se consideraba una planta sagrada, un símbolo de vitalidad y un regalo de los dioses.

Orígenes en Mesoamérica

El cacao fue cultivado por primera vez por los olmecas, una de las civilizaciones más antiguas de América Central, hace más de 3,500 años. Probablemente fueron los primeros en triturar los granos y mezclarlos en una bebida utilizada en rituales y en la vida diaria.

Después de los olmecas, los mayas y más tarde los aztecas elevaron el cacao a un lugar central en su cultura. Para ellos, era más que un alimento: era una fuente de energía, una bebida ceremonial y un símbolo de la fuerza vital.

“Alimento de los dioses”

El nombre científico del árbol del cacao, Theobroma cacao, significa literalmente alimento de los dioses.
Este nombre refleja la profunda reverencia que las culturas antiguas tenían por el cacao. Creían que conectaba el mundo físico con el espiritual.

Una bebida sagrada y amarga

La bebida original de cacao no era dulce. Era una bebida espumosa y amarga llamada xocolatl, a menudo mezclada con chiles, vainilla, miel o especias.
Era consumida por:

– sacerdotes durante ceremonias
– guerreros para obtener fuerza
– la nobleza durante reuniones importantes
– curanderos para el equilibrio espiritual y físico

En muchos sentidos, se consideraba tanto nutritiva como poderosa.

Un símbolo de riqueza e intercambio

Los aztecas valoraban tanto los granos de cacao que los usaban como moneda.
Un puñado de granos podía comprar comida, ropa o artículos del hogar.
El cacao era tan preciado que incluso existían granos falsificados, rellenos de barro para imitar a los reales.

Llegada a Europa

El cacao llegó a Europa en el siglo XVI a través de exploradores españoles.
Al principio, siguió siendo un lujo reservado para la nobleza. La bebida se transformó lentamente a medida que los europeos comenzaron a añadir azúcar, vainilla y leche.

Esto marcó el nacimiento de lo que eventualmente se convertiría en el chocolate moderno.

De vuelta a las raíces: el cacao puro hoy

El interés por el cacao puro, sin endulzar y mínimamente procesado ha crecido nuevamente, inspirado por sus usos antiguos. La gente lo aprecia por:

– vitalidad natural
– sabor rico
– ritual y confort
– nutrición diaria y equilibrada

El cacao ha pasado de ceremonias sagradas a cocinas de todo el mundo, pero aún lleva consigo su antigua simbología de calidez, energía y conexión.

El cacao contiene naturalmente teobromina, uno de sus compuestos vegetales característicos. Disfrútalo con moderación como parte de una dieta variada y equilibrada.

Almacenar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz UV.

🌿 Is this cacao powder alkalised or Dutch processed?
No. This is non-alkalised cacao powder, meaning it has not been treated with alkaline agents to alter its natural acidity, colour or flavour. It therefore retains the naturally intense, slightly bitter character of pure cacao.

🌿 How much cadmium does the cacao contain?
Cacao naturally absorbs some cadmium from the soil in which it grows, which is why this is an important quality consideration for cacao products. The cadmium level of this cacao is monitored and the supplied specification states less than 0.6 mg/kg.

🌿 Where does the cacao come from, and where is it produced?
The organic cacao beans are grown in Ivory Coast and processed into cacao powder in Italy. The finished powder is then sent to France, where it undergoes final quality controls and is packed into 1 kg pouches.

🌿 Why does it taste more bitter than ordinary drinking chocolate?
Because this is real, unsweetened cacao. There is no added sugar or sweetener to soften its natural flavour, and the cacao has not been alkalised to make it darker and milder. Expect a deeper, more intense cacao taste than sweetened chocolate powders.

🌿 Can I use it every day?
Yes. The recommended serving is 2 tablespoons (20 g) per day. Mix it into a hot drink or use it in porridge, yoghurt, smoothies, baking and other recipes. A 1 kg pouch provides approximately 50 servings at 20 g per day.

🌿 How should I store the 1 kg pouch once opened?
Keep it tightly closed in a cool, dry place away from light and UV exposure. Because cacao readily takes on moisture and surrounding aromas, keeping the pouch properly sealed also helps preserve its characteristic flavour.

🌿 What is the difference between cacao and cocoa powder?
The words cacao and cocoa are sometimes used differently from one producer to another, so the name alone does not tell you exactly how a product has been processed. What matters with this powder is that it is 100% cacao and non-alkalised, rather than Dutch processed.

🌿 Why can cacao contain cadmium in the first place?
Cadmium is a naturally occurring element in soil, and cacao plants can absorb it through their roots. This is why cadmium monitoring is particularly relevant when choosing cacao products. The supplied specification for this cacao states a cadmium content of less than 0.6 mg/kg.

🌿 Is cacao powder the same as drinking chocolate?
Not at all. Drinking chocolate is typically a prepared mixture in which cocoa is combined with sugar and sometimes other ingredients. This product contains 100% cacao powder, so you control both the sweetness and what else goes into your drink or recipe.

🌿 Does cacao really contain that much fibre?
Surprisingly, yes. This cacao contains 31 g of fibre per 100 g, so a 20 g serving provides 6.2 g of fibre. That is one of the nutritional qualities of pure cacao that is easy to overlook when we think of cacao mainly as something that gives chocolate its flavour.

🌿 Is cacao also a source of protein?
Yes, and this is another unexpected feature of pure cacao. This powder contains 28.1 g of protein per 100 g, providing 5.6 g in a 20 g serving. Protein contributes to the growth and maintenance of muscle mass and to the maintenance of normal bones.

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